Receta de fruta en papillote

• Francisco María
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• • 13/09/2019 20:00
  • Actualizado: 13/09/2019 20:00

La fruta en papillote se puede cocinar en casa de una forma muy sencilla. Para aquellos que no lo saben, el “papillot” es una técnica de cocina extendida desde Francia. En ella, asamos alimentos mientras los envolvemos en papel de aluminio. De esta forma, los ingredientes de una comida concentran sus aromas y sabores; lo importante es que el papel sea resistente al calor para que no se queme. Esta técnica se suele elaborar en recetas con pescado, verduras y otras carnes. No obstante, también es posible hacer una presentación de varias frutas mezcladas cocinadas de este modo.

En nuestra alimentación, comer frutas es algo bastante positivo para nuestro organismo. Nos aportan azucares naturales, fibra, y vitaminas. Los médicos y nutricionistas recomiendan comerlas casi a diario, aunque no todos lo hacemos. Una de las razones por las que las frutas son muy saludables, es que la mayoría de ellas suelen ser de 75% a 90% de agua. Si no las has probado aún cocidas y en papillote, a continuación verás cómo se hace… ¡Continua leyendo!

Ingredientes:

• 100 gramos de fresas
• 800 gramos de kiwis
• 100 gramos de peras
• 120 gramos de manzana verde
• 2 cucharadas de miel
• 1 limón
• 1 cucharada de azúcar en polvo
• 1 pizca de canela en polvo

Preparar receta de fruta en papillote:

1. Lavar todas las frutas.
2. Cortar la fresa, el kiwi, la pera y la manzana verde en trozos medianos de tamaño similar.
3. Mezclar todas las frutas en un bol.
4. Añadir la miel a la mezcla de las frutas.
5. Sacar el zumo de limón. Mezclar con las frutas y remover bien.
6. Colocar las frutas sobre trozos de papel de aluminio o parafinado.
7. Añadir a las frutas la canela en polvo de forma homogénea y sin excederse.
8. Cubrir todos los trozos de fruta con el papel. Cerrar el papillote. El paquete tiene que estar muy bien cerrado; si ese escapa el vapor de cocción por algún lado, la técnica del papillote ya no se aplicará del todo.
9. Hornear las frutas cubiertas en el papillote por 15 minutos a 180 grados centígrados.
10. Sacar las frutas del horno. Abrir el papillote y rociar las frutas con el azúcar en polvo.

Es mucho mejor comer la fruta en papillote que optar por otro tipo de dulces o pasteles y excesivamente azucarados. Este plato puede servirse como merienda o postre, servido con un poco de helado, una base de natillas, galletas o cualquier otra opción.