Receta de Carrilleras de cerdo con peras

Las carrilleras de cerdo con peras son un plato exquisito e ideal para sorprender a la familia y amigos en una ocasión o reunión especial. La receta es muy fácil de hacer, pero lo mejor es que además de su gran sabor es muy completa a nivel nutricional. Anímate a preparar este plato tan especial cargado de contrastes de sabores entre el salado y el dulce, que seguro les encantará a todos los comensales. En su acabado en el plato, las carrilleras tienen una textura muy jugosa y melosa gracias a su toque graso. Para disfrutar de un delicioso bocado.

Tanto la carne de cerdo como la pera son alimentos que contienen múltiples propiedades beneficiosas para la salud y óptimo funcionamiento y desarrollo del organismo. En el caso del cerdo, se trata de una carne blanca rica en vitaminas, minerales y en proteínas de lato valor biológico. Es esencial para el buen desarrollo de los huesos y fortalece el sistema inmune. Por otra parte, la pera beneficia la buena salud del corazón y es una gran aliada para perder peso.

Ingredientes:

• 8 carrilleras de cerdo
• 14 dientes de ajo
• 3 peras
• 50 gr de mantequilla
• 250 mililitros de vino blanco
• 1 rama de romero
• 1 rama de tomillo
• 100 mililitros de agua
• Harina de maíz preferiblemente refinada
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta negra al gusto

Cómo hacer las carrilleras de cerdo con peras:

1. Retirar la piel de las carrilleras de cerdo. Salpimentar al gusto y dorarlas en una olla rápida junto a un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
2. Incorporar a la olla los dientes de ajos ligeramente aplastados y sin quitarles la piel.
3. Agregar la rama de romero, la rama de tomillo, el vino blanco y el agua. En el momento en que comience a salir el vapor, tapar la olla y dejar cocinar durante 20 minutos aproximadamente.
4. Transcurrido el tiempo anterior, retirar las carrilleras, colar la salsa y volver a colocarla en una olla. Cuando la salsa comience a hervir agregar una cucharada de harina de maíz previamente diluida en agua bien fría. Remover continuamente hasta que todos los ingredientes se integren y se espese la salsa. Reservar.
5. Aparte, agregar la mantequilla en una sartén e incorporar las peras previamente lavadas, peladas y cortadas en cuadros. Cocinarlas y caramelizarlas unos momentos.
6. Servir las carrilleras con la salsa por encima y junto a las dulces peras.

Las carrilleras de cerdo con peras son una elaboración de alto nivel culinario, perfecta para sorprender a la familia y amigos en las ocasiones más especiales. Anímate a preparar esta sencilla y exquisita receta.