Receta de carabineros rellenos de queso y beicon

• Francisco María
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• • 30/03/2020 12:00
  • Actualizado: 30/03/2020 12:00

Estos sabrosos carabineros rellenos de queso y beicon son ideales como entrada, aperitivo, primer plato, o guarnición de otros platos de pescado. El carabinero tiene un tamaño ideal para rellenar, pues son grandes y carnosos, no se desarman en la cocción y conservan todo su sabor a mar. Combinando queso crema y beicon, se consigue un relleno suave al paladar. Para finalizar, una rica crema de nueces que transforma la receta en un plato gourmet. Ahora que el consumo de mariscos y pescados está en plena tendencia, es interesante tener a mano este tipo de recetas del más alto nivel. En un momento se tiene listo un aperitivo irresistible.

Los carabineros rellenos de queso y beicon son fuente de proteínas de calidad. Contienen muy poca cantidad de grasas y calorías, aunque se le agregue crema de leche. Siempre es mejor optar por el marisco fresco, pero también es posible lograr excelentes resultados con los congelados que ya viene limpios y así ahorrar tiempo en la cocina.

Ingredientes:

• 500 gr de carabineros
• 200 gr de queso crema
• 50 gr de beicon
• 250 ml de crema de leche
• 100 gr de nueces
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Cómo preparar carabineros rellenos de queso y beicon:

1. Limpiar muy bien los carabineros, quitando la cascara, la tripa y el hilo negro que tienen en el lomo.
2. Poner una olla con agua y sal a hervir. Cocer los carabineros durante cinco minutos. Escurrir y dejar que se enfríen un poco.
3. Cortarlos a lo largo, sin abrirlos del todo.
4. Calentar una sartén. Cortar el beicon en trozos muy pequeños. Dorarlos durante unos minutos.
5. Mezclar el beicon con el queso crema. Si se desea una textura más suave, triturar ambos ingredientes en la licuadora hasta que se integren por completo.
6. Rellenar los carabineros con esta mezcla y ponerlos en una bandeja para horno ligeramente engrasada.
7. Poner las nueces y la crema en la licuadora y triturar para homogeneizar.
8. Colocar la crema en un cazo y llevar a fuego suave hasta que rompa el hervor. Salpimentar al gusto.
9. Cubrir los carabineros con la crema de nueces y gratinar en el horno durante unos minutos.
10. Servir los carabineros rellenos de queso y beicon enseguida.
11. Reemplazar la crema de leche por leche evaporada para una opción más ligera.

Puedes cambiar la receta de carabineros rellenos de queso y beicon simplemente colocando una loncha de cada uno dentro del carabinero. Después lo gratinas con la crema de nueces si deseas.