Receta de Boniato relleno de quinoa y queso de cabra

• Francisco María
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• • 30/04/2020 12:00
  • Actualizado: 30/04/2020 20:05

El boniato relleno de quinoa y queso de cabra tiene un sabor que no se encuentra en cualquier preparación. De hecho, este plato forma parte de una tendencia en donde la carne no es un elemento indispensable. Se pueden obtener proteínas y platos energéticos sin añadir pollo o una pieza de res. Lo importante es sobre todo conocer cual es la capacidad nutritiva de cada producto alimenticio. En este sentido, el boniato y la quinoa representan alimentos con un potencial energético bastante alto. En combinación con el queso de cabra, se añade un poco de grasa, lo cual de vez en cuando es saludable.

La quinoa es una semilla que se ha puesto muy de moda en la actualidad. Se suele concebir como un pseudocereal y tiene un alto contenido de minerales. Hoy en día se conoce que el 50% de su composición es de manganeso, un mineral crucial en el buen funcionamiento de algunos procesos humanos. Su ingesta es crucial en el metabolismo y la producción de algunas hormonas. Además, es un alimento con un gran potencial energético ideal para abordar problemas de cansancio. Mezclado con el boniato y el queso se obtiene una combinación que sacia y aporta muchos nutrientes… ¡Sigue leyendo!

Ingredientes:

• 2 boniatos
• 100 gramos de quinoa blanca y roja
• 160 gramos de cebolla
• 1 cucharadita comino
• 1 cucharadita tomillo
• 1 cucharadita ajo en polvo
• Queso rallado grana padano
• 100 gramos queso de cabra
• Sal
• Pimienta

Cómo preparar boniato relleno de quinoa y queso de cabra:

1. Precalentar el horno a 200 grados centígrados.
2. Lavar, pelas y picar las cebollas en dados pequeños.
3. Cortar los boniatos por la mitad y asarlos en el horno durante unos 20 minutos.
4. Sacar del horno los boniatos, dejar reposar y luego sacar la pulpa.
5. Cocer la quinoa en una olla con agua.
6. Colocar la quinoa cocida y la pulpa de los boniatos en un bol. Mezclar bien con una paleta.
7. Agregar a la mezcla el tomillo, comino, ajo en polvo y la cebolla picada.
8. Dar un punto de sal al conjunto.
9. Rellenar los boniatos con la mezcla de la quinoa, la cebolla y las esencias.
10. Colocar encima de los boniatos el queso de cabra.
11. Gratinar los boniatos rellenos en el horno hasta que se hayan dorado.
12. Sacar los boniatos del horno y rociar el queso rallado.

Al preparar esta receta con el boniato no se necesitan demasiados carbohidratos para acompañar la comida. Un poco de pan será más que suficiente.