Receta de bienmesabe

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 14/06/2019 17:00
  • Actualizado: 14/06/2019 17:00

El bienmesabe es un dulce típico de Canarias que nos ofrece la posibilidad de cocinar un postre rápido impresionante. Esta receta se parece un poco al clásico tiramisú italiano, vamos a usar los mismos bizcochos de soletilla que emplearíamos en este postre. Para acompañar esta base vamos a hacer una crema de almendras muy sencilla, el resultado de este relleno se puede comer directamente a cucharadas, es una auténtica delicia. El merengue o la nata montada acabarán de darle la dulzura y ligereza que este postre con nombre propio posee. Toma nota de cómo se cocina un auténtico bienmesabe.

Ingredientes:

• 8 yemas
• 250 gr de azúcar
• 75 gr de almendras
• 18 bizcochos de soletilla
• Jerez dulce
• Merengue o nata montada

Cómo preparar un bienmesabe

1. Empezamos este increíble y sencillo postre buscando todos los ingredientes. Se trata de productos que seguramente tendremos en nuestra nevera o despensa. La grandeza de este postre es que se cocina muy fácilmente y siempre quedará bien.
2. Vamos a preparar un sencillo almíbar. Ponemos el azúcar con una tacita de agua a calentar hasta que empiece a espesar, cuando se haya disuelto por completo, apagaremos el fuego y esperaremos que se enfríe para poder seguir con nuestra receta.
3. Batiremos las yemas en un bol. Cuando estén listas iremos añadiendo poco a poco el almíbar hasta conseguir una especie de crema.
4. Llega el turno de las almendras molidas, las vamos a poner en la crema para que le aporte ese sabor dulce y textura tan especial. Como toda buena crema le daremos un punto de calor. Ponemos esta mezcla en un bol al baño maría.
5. No paramos de remover a fuego lento hasta que haya espesado un poco, en ese momento podremos retirar la crema. Por si sola esta crema de almendras podría ser un postre maravilloso. Un poco de nata por encima la coronaria como una receta encilla y deliciosa.
6. Montamos el bienmesabe con la crema ya lista. Mojaremos los bizcochos con un poco de jerez dulce. Preparamos una primera capa. Cuando esté perfecta le añadimos por encima la crema de almendras.
7. Repetimos la operación hasta tener dos pisos llenos de sabor. Para terminar de darle el toque especial a este dulce podemos cubrir la parte superior de nata montada o de merengue. Tendremos listo un postre impresionante y muy sencillo.
8. Este dulce se puede servir fresquito de la nevera con la nata recién puesta o con un punto caliente del horno con el merengue por encima. En cualquier caso, estará impresionante.