¿Qué se come el 23 de abril? Platos típicos para celebrar el Día de Sant Jordi

• Francisco María
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• • 23/04/2022 08:45
  • Actualizado: 23/04/2022 16:00

El 23 de abril, celebramos Sant Jordi siguiendo las hermosas tradiciones de la fecha del patrón de Cataluña. Además de regalar libros y rosas, podemos disfrutar de algunas delicias gastronómicas típicas, como el vistoso pan de Sant Jordi y las hermosas y ricas rosas de jamón y espárragos. A continuación, te dejamos los pasos para que elabores estos platos típicos en casa. Todos ellos llevan ingredientes sencillos, naturales cien por cien, que es posible que tengas en la despensa de casa, o son muy sencillos de encontrar.

Pan de Sant Jordi

Ingredientes:

• 500 gramos de harina de fuerza
• 8 gramos de levadura seca
• 1 y ½ taza de agua tibia
• 80 gramos de sobrasada
• 80 gramos de queso rallado
• 40 gramos de nueces
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal

Cómo preparar:

1. En un bol, mezcla la harina con la levadura.
2. Haz un hueco en el centro y agrega la sal, el aceite y el agua tibia.
3. Amasa hasta que la masa se despegue del bol
4. Divide el bollo en 3 partes. A una parte, agrega la sobrasada, a la segunda el queso rallado y, a la tercera, las nueces picadas gruesas.
5. Amasa hasta homogeneizar y haz 5 tiras con la masa de queso, 4 con la masa de sobrasada y una, más larga (suficiente para dar toda la vuelta alrededor del escudo), con la de nueces.
6. Usa los dedos mojados en agua para unir las masas y deja fermentar unos 50 minutos.
7. Precalienta el horno a 180°C y coloca un recipiente con agua en la parte inferior, para generar vapor.
8. Hornea 45 minutos, hasta que el pan se dore levemente.

Rosa de jamón y espárragos

Ingredientes:

• Espárragos verdes
• Lonchas de jamón
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Cómo preparar:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Limpia los espárragos, retirando la parte blanca. Si no se encuentran espárragos frescos, cabe la opción de utilizarlos congelados, descongelados durante un día en la parte fría de la nevera.
3. Colócalos en una fuente de horno aceitada, agrégales sal y pimienta.
4. Coloca una loncha de jamón en un plato, dóblala en dos o tres partes y enróllala, de forma que parezca una rosa.
5. Pincha la rosa con un palillo para que no se desarme y colócala en la punta de un espárrago. Prepara de esta forma todas las rosas.
6. Hornea de 10 a 20 minutos.
7. Retira del horno, quita los palillos y sirve.

No dejes de probar estas recetas típicas de Sant Jordi este 23 de abril o de prepararlas para compartir con tu familia y amigos.

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