Pizza crujiente de coliflor con queso y rúcula fresca: sabor sin culpa en cada bocado

• Francisco María
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• • 14/11/2024 17:00
  • Actualizado: 14/11/2024 17:34

Esta pizza de coliflor con queso y rúcula es una alternativa sencilla y saludable a la pizza tradicional, sustituyendo la clásica masa de pizza para incorporar en su lugar un vegetal muy inesperado, pero que le proporciona un sabor irresistible y textura crujiente. Cada mordisco se disfruta más que el anterior, y mayor es la satisfacción cuando sabes que lo que comes está lleno de muchos nutrientes y libre de harina.

Esta preparación incorpora ingredientes frescos como la rúcula y los tomates cherry, junto a un delicioso queso derretido sobre una masa a base de coliflor crujiente que hará que todos quieran el secreto de la receta. Se trata de una pizza hecha en casa perfecta para una cena rápida y nutritiva. Disfruta de este exquisito plato bajo en calorías sin remordimientos.

Ingredientes:

• 150 g de coliflor.
• 1 huevo.
• 100 g de queso rallado.
• Sal y pimienta al gusto.
• Orégano en polvo.
• Tomates cherry en trozos.
• Aceitunas negras.
• Pimientos rojos o amarillos en tiras.
• 100 gr de rúcula fresca.
• Queso mozzarella.
• Aceite de oliva virgen extra.

Cómo preparar la pizza de coliflor con queso y rúcula fresca

1. Precalentar el horno a 250 grados centígrados.
2. Ahora, introducir la coliflor en un procesador de alimentos o rallar de forma manual hasta obtener una textura semejante al arroz. A continuación, colocar en un papel absorbente, dejar reposar unos minutos y exprimir para sacar el exceso de agua.
   
3. Combinar la coliflor rallada con el queso y añadir el huevo, sal, orégano y pimienta al gusto y nuevamente mezclar muy bien.
4. En una bandeja para horno previamente engrasada o con papel de cera, extender uniformemente la mezcla de coliflor y con ayuda de una espátula dar la característica forma circular.
5. Llevar al horno durante 10 minutos o hasta que la masa está dorada.
6. Una vez que la base de la pizza está lista, sacar del horno.
7. Llegó el momento de añadir el queso mozzarella sobre la base de coliflor, seguido de los tomates cherry en trozos, aceitunas y el pimiento en tiras.
8. Introducir al horno durante otros 10 minutos hasta lograr que el queso se funda por completo.
9. Una vez fuera del horno, añadir la rúcula y un chorrito de aceite de oliva virgen extra sobre la pizza. ¡Llegó el momento de degustar!

Información nutricional: 952 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

En pocos pasos y con ingredientes muy fáciles de conseguir obtienes una pizza como de restaurante. Incluso puedes añadir diferentes toppings para hacerla aún más tentadora. ¡No esperes más! Haz esta sabrosa pizza saludable y crujiente de coliflor con queso y rúcula fresca. Pronto se convertirá en la favorita de todos en casa. Si te ha gustado la receta no dejes de compartirla con tus amigos y contactos, en foros y redes sociales.