Pastel esponjoso de nata y maíz

• Francisco María
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• • 16/02/2022 14:15
  • Actualizado: 16/02/2022 15:04

Con el maíz, específicamente con la harina de maíz, se pueden preparar diversos platos llenos de sabor y muy comunes. Desde arepas hasta quesadillas, este alimento es muy versátil en la cocina. Su fama aumenta debido a que es libre de gluten y a que sus propiedades culinarias lo hacen apto para distintas recetas. En este caso optaremos por lo dulce y prepararemos un pastel esponjoso de nata y maíz, una combinación diferente. Utilizar este tipo de harina no solo les da un toque especial a las comidas, también aporta múltiples beneficios.

El maíz es un cereal con una gran cantidad de propiedades que debemos conocer. Es una buena opción para incluir en nuestras comidas por su contenido en antioxidantes que mejoran la salud cardiaca. Además, es rico en fibra que favorece la digestión y tiene efecto saciante, por lo que evita que comamos de más.

Aunque su nutriente principal es la grasa, la nata tiene varios beneficios para el organismo. Destaca por su alto contenido en vitamina A, que es indispensable para la salud ocular. También es rica en vitamina D, que beneficia los huesos y dientes, manteniéndolos en buen estado. Posee minerales como el potasio y el calcio que son importantes para las funciones del cuerpo.

Ingredientes:

• 400 mililitros de nata o crema de leche
• 110 mililitros de agua hirviendo
• 275 gramos de azúcar
• 235 gramos de harina de maíz amarilla
• 200 gramos de huevos
• 22 gramos de levadura o polvo para hornear
• Cerezas en almíbar para decorar

Cómo preparar pastel esponjoso de nata y maíz:

1. Precalentamos el horno a 170 grados con calor arriba y abajo.
2. En un bol vamos a colocar los huevos y batimos. Enseguida añadimos el azúcar y mezclamos muy bien. Reservamos.
3. En otro recipiente agregamos la nata o crema de leche, la harina de maíz y el agua hirviendo. Mezclamos con ayuda de unas varillas hasta que se forme una masa compacta.
4. Esta mezcla de nata la vamos a incorporar a la de los huevos y revolvemos con movimientos envolventes.
5. Agregamos la levadura y terminamos de batir.
6. Preparamos un molde con papel para hornear, engrasamos y enharinamos con harina de maíz.
7. Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 40 minutos aproximadamente.
8. Transcurrido este tiempo pinchamos con una aguja el pastel, si sale limpia está listo.
9. Retiramos del horno y dejamos enfriar. Desmoldamos y decoramos con las cerezas en almíbar.
   

Si tienes una ocasión especial y quieres sorprender a todos con un rico postre, pastel esponjoso de nata y maíz es el indicado. Es una combinación exquisita y diferente que tus invitados no se van a esperar.