Pan de trigo

El pan de trigo es un pan reconocido por ser rústico, rico y muy saludable para quienes lo consumen. Hecho en casa, puede ser una receta muy rápida y sencilla de realizar, incluso para los recién iniciados en la bollería casera.

Este pan, además de ser ideal para hacerle compañía a una extensa variedad de platos, también puede comerse en desayunos, meriendas, aperitivos, etc. De esta manera, se tendrá una opción diferente y saludable comparada con los panes que se consiguen en las panaderías.

Ingredientes:

• 600 g de harina de trigo
• 400 ml de agua hervida y templada
• 20 g de levadura fresca para pan
• 7 g de sal

Cómo preparar el pan de trigo:

1. En un bol lo suficientemente grande para la preparación se deberán tamizar la harina de trigo junto con la sal.
2. Una vez dentro del bol, comenzar a mezclar con ayuda de una cuchara para que se repartan correctamente.
3. A continuación incorporar la levadura para pan junto con el agua previamente hervida y templada.
4. En este punto se tendrá que comenzar a amasar los ingredientes hasta que la masa esté en un punto pegajoso.
5. Después de esto, enharinar una encimera o mesa de trabajo y amasar sobre ella la masa durante al menos 10 minutos.
6. El secreto para lograr realizarlo correctamente es ir haciendo pliegues y doblando la masa hacia adentro.
7. La masa estará completamente lista cuando deje de estar pegajosa.
8. Una vez lista, colocarla dentro de un bol y dejar reposar durante dos horas para conseguir su fermentación.
9. Pasado este tiempo la masa se habrá fermentado y duplicado su volumen.
10. Seguidamente, retirar la masa del bol y colocarla sobre la misma superficie enharinada.
11. El paso siguiente será estirar la masa en forma de cuadro para que pierda todo el exceso de gas.
12. Se tendrá que realizar tres pliegues a la masa, para que quede de forma rectangular.
13. Cuando se tenga el pan en la forma deseada se realizan tres cortes en su exterior; se deja reposar nuevamente durante una hora en un molde previamente engrasado y enharinado.
14. Pasado este tiempo, meter el pan de trigo al horno y dejar cocinar durante 30 minutos a 220° centígrados. Debe quedar ligeramente crujiente por fuera y bien cocido por dentro.

Lo mejor de realizar el pan de trigo en casa es que se pueden poner a prueba nuevas técnicas y recetas dentro de la cocina. Además, todos los que lo prueben quedarán indudablemente fascinados de su delicioso sabor casero.