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Ni chorizo ni patata: el ingrediente secreto para unas lentejas de restaurante

Toma nota de la receta de lentejas de restaurante que estás deseando disfrutar

Lentejas estofadas en la olla exprés

  • Gemma Meca
  • Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.

Hay un ingrediente secreto para conseguir unas lentejas de restaurante que quizás no conocías, no es chorizo ni patata. Se trata de una combinación de ingredientes que acabará siendo lo que marque un antes y un después en esta mezcla de ingredientes que crea el plato de cuchara espectacular. Por lo que, habrá llegado el momento de apostar claramente por un tipo de receta tradicional que puede ser la que marque un antes y un después en nuestro día a día. Unas buenas lentejas son un plato incomparable en muchos sentidos.

Hay un ingrediente secreto que hace que estas legumbres, así como cualquier otra, nos quede de vicio. Es cuestión de ponernos manos a la obra con una cocina que acabará siendo la que marque un antes y un después en este camino hacia el éxito culinario que estamos deseando obtener. Estas lentejas de lujo serán las propias de un restaurante, de esos de los de toda la vida o de la casa de esas abuelas que son capaces de deleitarnos con unos platos realmente excepcionales. Puedes tener en tu poder la capacidad de crear un plato de esos que siempre queda bien en un abrir y cerrar de ojos.

Ni patata ni chorizo

El chorizo es un ingrediente que las lentejas de la abuela tenían en su receta de base y no es casualidad. Si no más bien todo lo contrario, se trata de unos embutidos que pueden darnos más de una alegría, de la mano de una combinación de ingredientes y de sabores que puede acabar siendo el que marque un antes y un después.

Este embutido combina a la perfección con el sabor de unas buenas lentejas que acabarán siendo las que se fusionen en ese plato de cuchara que quedemos redescubrir, como se hacía antes y con todo lo que necesitamos para hacer realidad ese sueño de obtener aquello que siempre hemos querido tener.

La patata siempre queda bien. Si hay un básico que toda cocina y casi cualquier plato tenía hasta no hace mucho es patata. Un buen aliado de ese cuidado esencial que estamos incorporando a nuestro día a día y que viene mezclado con más de una verdura que acabe de darles el sabor que se merece.

Pero en este caso, el ingrediente que vamos a poner en la cazuela es el jamón, el hueso de jamón puede marcar la diferencia.

El ingrediente secreto para conseguir unas lentejas de restaurante

Un poco de jamón en forma de hueso y de esa parte de arriba que desechamos de ese jamón que no puede faltar en ninguna casa, tendrá un final perfecto en unas lentejas que pueden darnos más de una alegría. Si estás deseando incorporar un buen aliado del sabor y de las buenas sensaciones, no lo dudes, ha llegado el momento de hacerlo.

Por lo que, puedes hacer unas lentejas de lujo poniendo el jamón como base de una receta que realmente puede cambiarlo todo y que acabará siendo la mejor aliada de un plato de cuchara que puede ser fundamental.

Ingredientes:

Elaboración:

  1. Nos ponemos manos a la obra con las verduras, una vez tengamos las lentejas ya preparadas y seleccionadas para empezar al plato.
  2. Pelamos y cortamos muy finita la cebolla. Repetiremos la operación con el ajo. La idea es que se pochen con un poco de aceite hasta que estén tiernos.
  3. En la olla en la que pensamos cocinar estas lentejas, cocinamos las verduras hasta que estén tiernas, le añadimos un poco de sal para acelerar el proceso.
  4. Para darle ese sabor especial de las lentejas de la abuela, le añadimos el laurel, la sal y la pimienta negra molida.
  5. Retiramos las semillas del pimiento y lo troceamos. Irá directamente a las verduras y el laurel. Nos interesa que nos quede tierno y cocinado.
  6. La zanahoria la pelamos y cortamos al gusto. Podemos cortarla a rodajas o en cuadraditos, deben ser trocitos del mimo tamaño para que se cocinen a la vez.
  7. Ponemos la zanahoria en la olla con el resto de los ingredientes y le incorporamos el pimentón con el tomate. Llegará el turno de uno de los protagonistas del plato, el chorizo.
  8. Este ingrediente le dará el sabor, el color y también la grasa a unas lentejas con patatas que estarán marcadas por este alimento.
  9. El tipo de chorizo puede ser el que más nos guste. Existe una gran variedad de chorizos con los que podemos deleitarnos, incluso añadir una pieza seca para que nos quede tierno y delicioso cocinado a la perfección con estos alimentos.
  10. Cuando el chorizo empiece a soltar esa grasa característica que posee, le podemos añadir un poco de vino tinto. Este truco es uno de los más célebres de la cocina tradicional.
  11. El siguiente ingrediente en entrar en acción serán las patatas, las vamos a pelar y cortar en trocitos de un tamaño considerable para que se cocinen a la vez con el resto de los ingredientes.
  12. Salteamos las patatas con todos los sabores que tenemos en la olla. Incluido el punto afrutado del vino. Salpimentamos al gusta, sabiendo que el chorizo ya tiene un punto de salado.
  13. Cubriremos de agua o caldo de pollo o verduras, le añadimos a este guiso las lentejas. Rectificaremos de sal y pimienta. Taparemos la cazuela y dejaremos que las legumbres se cocinen a fuego lento hasta que estén tiernas.
  14. La patata será otro de los indicadores que nos dará una pista sobre si están o no cocinadas las lentejas con chorizo.
  15. En el momento en que notamos que las patatas están tiernas y tenemos las lentejas ya preparadas apagamos el fuego.
  16. Uno de los problemas de este plato es que las patatas se pueden deshacer si nos pasamos de cocción. No sería nada negativo, simplemente tendrían una textura diferente.

Para aquellas personas que les gustan los platos de cuchara tradicionales, siempre será mejor que nos quede un plato perfecto. Controlaremos el punto de la patata.