Mousse de naranja

Si te gustan los mousses presta atención a este mousse de naranja que te acercamos. Si quieres preparar un delicioso postre, atrévete con nuestra receta de mousse de naranja, presta atención a los siguientes pasos.

Origen del mousse

Para aquellos que no lo sepan este postre aparece primera vez en un libro de recetas en 1755. Allí se hablaban de tres tipos de mousse. El de café, el de chocolate y el de azafrán. Posteriormente este postre fue haciéndose en más tipos de sabores como es el mousse de naranja.

Este postre si por algo se caracteriza es por su textura. Una textura que viene determinada por las claras batidas a punto de nieve y la mezcla que se crea junto al resto de ingredientes.

Receta de mousse de naranja

Ingredientes:

• 5 naranjas
• Ralladura de 1 naranja
• Ralladura de medio limón
• 6 huevos medianos
• 100-150 g de azúcar
• 1 cucharada de mantequilla
• 3 cucharadas de agua
• 1 chorrito de licor de naranja o coñac
• 1 cucharada de maicena

Elaboración:

1. El primer paso será exprimir las naranjas. Es recomendable que te ayudes de un exprimidor eléctrico para poder conseguir más zumo.
2. Cuando ya lo tengas será el momento de mezclar el zumo que hayas hecho con una cucharada de maicena. Haz lo propio junto al azúcar y la ralladura de naranja. Lo que debes buscar es que quede todo bien integrado.
3. Tendrás que diluir tres yemas de huevo en tres cucharadas de agua. Haz esto hasta que veas que está todo disuelto. Añade la mezcla resultante de las yemas con agua a la mezcla que antes hiciste con la naranja, la maicena y el azúcar.
4. La mezcla resultante colócala en un cazo a fuego suave. Ve removiendo hasta que quede espeso y también para que no se pegue. Además así lograrás que las yemas no se estropeen.
5. Quita del fuego la mezcla y agrega el licor y la mantequilla. En el caso de que quieras hacer un postre menos calórico puedes poner margarina. Acto seguido será el momento de batir las claras a punto de nieve y añádelas a la mezcla.
6. Por último, deja reposar la mousse de naranja en la nevera unas dos horas.