Mini tartas de cacahuete, chocolate blanco y vainilla

• Francisco María
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• • 16/09/2021 16:00
  • Actualizado: 16/09/2021 16:00

Un postre gourmet para un festín o celebración dulce siempre es bienvenido, especialmente si lo preparas en casa con amor y dedicación. En este caso, deberás preparar bases de masa tipo shortbread y tres coberturas: una de chocolate blanco, otra de salsa de cacahuete y otra de nata montada. Con el resultado, bien vale la pena el esfuerzo.

Este tipo de postres y elaboraciones son rápidas y sencillas de elaborar en casa. Además, se pueden adquirir ya elaboradas las tartaletas, y únicamente habrá que ocuparse del relleno. No obstante, siempre hay que recordar que cualquier masa o producto elaborado en casa, siempre tiene más encanto, mejor textura, más nutrientes, etc.

Ingredientes para la masa:

• 200 gramos de harina
• 100 gramos de mantequilla
• 1 yema de huevo
• 2 cucharadas de leche
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de aceite
• Pizca de sal

Para la capa de chocolate blanco:

• 200 gramos de chocolate blanco
• 120 mililitros de nata
• 1 cucharada de agar- agar

Para la capa de cacahuetes:

• 200 mililitros de nata
• 150 gramos de azúcar
• 125 gramos de cacahuetes
• 50 gramos de mantequilla salada
• 1 cucharada de agar-agar

Para la nata montada:

• 200 mililitros de nata bien fría
• 1 cucharadita de vainilla

Preparación:

1. Combina en un bol todos los ingredientes de la base y mezcla hasta formar una masa homogénea. Envuélvela en papel film y reserva en el frigorífico durante alrededor de 15 minutos.
2. Precalienta el horno a 200°C.
3. Estira la masa, córtala en círculos con un molde y coloca los trozos en los moldes de tartaleta previamente untados con mantequilla.
4. Pincha el fondo con un tenedor y hornea durante 15 minutos. Ten cuidado que no se doren demasiado.
5. A continuación, prepara la cobertura de chocolate. En un bol, calienta la nata y agrega el chocolate en trozos.
6. Cocina revolviendo hasta que se funda el chocolate, luego retira del fuego y espera que se enfríe, añade el agar-agar y vierte dentro de las tartaletas.
7. Coloca en el refrigerador hasta que cuaje el chocolate, aproximadamente 1 hora.
8. Mientras tanto, prepara la salsa de cacahuete. En una cacerola cocina el azúcar hasta caramelizar, luego añade la mantequilla salada y la nata. Revuelve bien y retira del fuego.
9. Incorpora los cacahuetes y el agar-agar. Mezcla y deja que se enfríe, revolviendo ocasionalmente.
10. Vierte la capa de salsa en las tartaletas y vuelve a refrigerar, aproximadamente 2 horas.
11. Pasado ese tiempo, monta la nata, agrega la vainilla y coloca dentro de una manga pastelera.
12. Decora las mini tartas con la crema y algunos cacahuetes troceados.
13. Mantén en el refrigerador o sirve enseguida.

Si te gusta preparar recetas de repostería gourmet, te gustará cocinar estas exquisitas mini tartas de cacahuete, chocolate blanco y vainilla ¿Lo harás? Déjanos tus comentarios.

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