Milhojas de lomo de cerdo con queso y verduras

• Francisco María
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• • 05/09/2022 12:00
  • Actualizado: 05/09/2022 18:55

El milhojas de lomo de cerdo con queso y verduras es un plato excelente para una cena de celebración o un día especial. Aunque la mayoría de las preparaciones con carne de cerdo atribuyen su origen al arte culinario alemán, se cree que este plato es originario de Galicia. Por lo menos, así se presenta en restaurantes de la zona, donde se elabora con el famoso “queso tetilla”. Esta variedad de queso se produce en la zona desde el siglo XVIII. En la actualidad, el cerdo asado u horneado se sirve el 24 de diciembre en los hogares de muchos países para festejar la nochebuena.

Esta receta para preparar el milhojas de lomo de cerdo con queso y verduras es práctica. Esto se debe a que solo se trata de utilizar filetes muy finos para que se cocinen rápidamente. El resto es montar los ingredientes uno sobre otro y coronar con el queso para que al gratinar sirva como pegamento de las capas de carne. Desde luego, esta carne se puede sustituir por lonchas de rosbifs, filetes de pollo o pavo.

La carne de cerdo provee proteínas de alto valor biológico. Particularmente, el lomo contiene menos calorías y grasas que la carne bovina o el pollo. Es rico en vitamina B1 y tiamina, cuyo consumo provee energía al cuerpo. Igualmente es rico en colina, nutriente que facilita el funcionamiento de las células nerviosas. A continuación, detallamos cómo preparar esta receta… ¡Sigue leyendo!

Ingredientes:

• 12 filetes de lomo
• 120 gramos de mozzarella en lonchas
• Cebolla confitada
• Albahaca seca
• Salvia seca
• 3 patatas
• Salsa de soja
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Cómo preparar milhojas de lomo de cerdo con queso y verduras:

1. Aderezar los filetes con salsa de soja, sal y pimienta. Sofreír en una sartén con el aceite bien caliente.
2. Reservar los filetes al calor para que la carne suelte sus jugos.
3. Colocar 4 filetes en una bandeja para hornear, una porción de cebolla confitada y una loncha de queso.
4. Repetir el paso anterior dos veces más culminando con el queso y espolvorear con albahaca finamente picada.
5. Gratinar a 120º grados centígrados durante 25 minutos y reservar en el horno a temperatura muy baja.
6. Cortar las patatas en bastones gruesos y hervir en agua con sal durante 3 minutos.
7. Sacar las patatas del agua, escurrir y freír en aceite caliente. Reservar sobre papel absorbente.
8. Colocar el milhojas de lomo en un plato acompañado con las patatas y espolvorear con la salvia finamente picada.
9. Servir en caliente.

Esta receta permite saciar el apetito de cuatro comensales. Es fácil de hacer y permite obtener una comida apetitosa, saciante y nutritiva. El milhojas de lomo de cerdo con queso y verduras es muy completo y saciante. Pero, puedes servirlo en el almuerzo acompañado con una ensalada fresca… ¡A cocinar!