Mero con berenjenas salteadas, receta para hacer casa

• Francisco María
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• • 30/03/2021 18:00
  • Actualizado: 30/03/2021 18:49

El mero con berenjenas salteadas es un nutritivo plato lleno de sabor. Esta receta toma los característicos sabores del Mediterráneo para resaltar el aroma de un pescado de carne blanca, firme y delicada. El pescado es una de las mejores proteínas para consumo humano, tanto por la calidad de sus proteínas como por su delicioso sabor. El mero, protagonista en este caso, es un pescado semigraso que se consume desde la antigüedad.

Beneficios y nutrientes

Desde el punto de vista nutricional, el mero es rico en vitaminas A, B1, B2, B3, B6, B9, B12 y E. Se recomienda su consumo en dietas para perder peso, pues es bajo en calorías y grasas. Las grasas que contiene son monoinsaturadas, es decir, del tipo que ayuda a mejorar la condición cardiovascular. Es rico en minerales como el calcio, el fósforo, el hierro, el magnesio y el selenio.

La berenjena, el otro ingrediente principal de este plato, es también ideal para la pérdida de peso, puesto que está compuesta mayormente por agua. Es baja en calorías y carbohidratos, mientras que sus niveles de fibra ayudan a mantener un correcto funcionamiento del sistema digestivo.

Ingredientes:

• 800 gramos de filetes de mero
• 3 berenjenas grandes
• 1 cebolla morada
• 1 pimiento
• ¼ de taza de aceite de oliva
• Sal marina al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 cucharada pequeña de orégano seco molido
• 1 limón (opcional)

Cómo preparar Mero con berenjenas salteadas:

1. Pelar y trocear las berenjenas en lonchas de medio centímetro de espesor. Salar y dejar reposar por 30 minutos.
2. Sazonar los filetes de mero con sal y pimienta, pintar con aceite de oliva y cocinar a temperatura media/alta a la plancha.
   
3. Cuando las berenjenas estén cubiertas de líquido por fuera secar con una toalla de papel y reservar.
4. Picar en trozos pequeños la cebolla morada, los pimientos y las lonchas de berenjena. Proceder a cocinar primero las cebollas, luego incorporar las berenjenas y por último los pimientos. Cocinar a temperatura media removiendo constantemente hasta que las verduras estén blandas y las cebollas levemente caramelizadas.
5. Espolvorear el orégano y verificar la sazón, corrigiendo la sal de ser necesario.
6. Para servir, colocar una cama de berenjenas salteadas y servir por arriba dos filetes de mero calientes, añadiendo el jugo de limón sobre estos.

Esta receta de mero con berenjenas salteadas es un plato ideal para días en los que no deseas permanecer mucho tiempo en la cocina. Tiene un sabor fresco con un gusto a mar que te va a encantar.