Mejillones con cebolla

Esta receta de mejillones con cebolla es sencilla, pero una garantía de buen sabor, practicidad y aceptación general.

Para comenzar hay que decir que los mejillones son del grupo de moluscos con mayor cantidad de propiedades; son fuente de proteínas, ácido fólico y hierro. Además, tienen vitamina A, vitaminas del grupo B y B12 y no aportan cantidad significativa de calorías.

Por sus propiedades y bajo nivel graso, los mejillones son utilizados para diversas dietas o personas con ciertas dolencias. Y resulta una excelente decisión incorporarlos a la cocina.

Para elaborar este plato de mejillones con cebolla, lo mejor es seleccionar aquellos moluscos que no estén dañados. Hay que desechar aquellos que tengan la concha rota o los que no se cierren después de dar un toque con cualquier utensilio de cocina.

Ingredientes:

• 1 kg. de mejillones
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cebolla grande
• Zumo de un limón
• Sal y pimienta al gusto
• 1 hoja de laurel
• Perejil fresco cortado
• Aceite de oliva

Cómo preparar mejillones con cebolla:

• En primer lugar, se deben lavar bien los mejillones colocándolos debajo del grifo. Retiraremos los filamentos o barbas y cualquier otro tipo de residuos. Reservar.
• Pelar y cortar en trozos pequeños la cebolla y laminar finamente el ajo. Lavar el perejil fresco, quitarle el tallo y cortar pequeño.
• En una cazuela, colocar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla y el ajo cortados. Sofreír estos ingredientes unos minutos hasta que transparenten y echar luego la sal, pimienta, el zumo de limón y el vaso de vino.
• Remover unos minutos hasta que el alcohol se evapore y, cuando esté a punto de hervir, añadir los mejillones, el laurel y el perejil.
• Tapar la cazuela y dejar que se cuezan todos los ingredientes durante ocho minutos. Una vez transcurrido el tiempo, destapar y verificar que los mejillones se hayan abierto.
• Retirar del fuego y servir caliente una porción de mejillones junto con la cebolla.
• Rectificar el punto de sal y decorar con una ramita de perejil y una rodaja de limón.
• Retirar las conchas que no tengan adherido el mejillón y acompañar con una copa de vino blanco.

¿Te ha gustado esta receta de mejillones con cebolla? Seguramente la conoces y la has probado, pero lo mejor es que pruebes y la elabores tú mismo en casa. Es una elaboración sencilla y deliciosa.

Tienes entre manos un plato ideal para hacer disfrutar a tus invitados, el éxito está asegurado.