Hamburguesa con pan de remolacha

¿Has probado el pan de remolacha? Queda muy jugoso ideal para el desayuno o para preparar hamburguesas diferentes. En otro artículo hicimos pan de avena, hoy pan de remolacha.

Receta de hamburguesa de pollo con pan de remolacha

¿Sabías que las remolachas solo tienen 40 calorías? Son buena fuente de antioxidantes como los beta carotenos, también aportan fibra, vitamina A y vitamina C.

Ingredientes para 4 personas

Para el pan

• 2 remolachas y media cocidas
• 330 g de harina para todo uso
• 180 ml de agua
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de sal
• 2 cucharaditas de levadura seca
• 1 cucharadita de azúcar
• Una cucharada de semillas de sésamo

Relleno

• 2 pechugas de pollo grandes
• 1 tomate
• 30 g de escarola

Utensilios

• Picadora o procesador de alimentos

Preparación

• Cómo hacer el pan de remolacha

  1. Cortar en trozos las remolachas, con cuidado de no mancharte. Añadir los trozos de remolacha a la picadora.
     
  2. Triturar hasta lograr un puré fino y reservar.
  3. A continuación combina el agua, el azúcar, la sal y la levadura. Tapa con un paño y deja reposar 15 minutos a temperatura ambiente.
  4. Mientras tanto tamizar la harina con ayuda de un colador sobre un recipiente. Añadir el puré de remolacha y el aceite de oliva y mezclar. A continuación añadir la mezcla de agua y levadura.
     
  5. Amasar esta mezcla a mano o con una amasadora, durante unos 10 minutos. Si lo haces a mano añade harina a una superficie plana trabaja con las manos y luego estira con un rodillo, de nuevo amasa con las manos y estira. Cuando la masa tenga una textura lisa y elástica haremos una bola.
     
     Tapamos con un paño y dejar reposar una hora. Este es el proceso de leudado donde la levadura hará su trabajo y la masa crecerá de tamaño.
  6. Unos 10 minutos antes de finalizar el tiempo de reposo precalentar el horno a 180 grados y preparar una bandeja de horno con papel vegetal.
  7. Forma 4 bolas de masa del mismo tamaño, luego con la base de un plato aplasta ligeramente las bolas de masa y te quedarán con la forma de hamburguesa.
     
  8. Introduce en el horno un recipiente pequeño con agua (puede ser un vaso o una taza), esto es para que no se reseque el pan durante la cocción. Coloca los panes de remolacha en el horno y hornea 30 o 35 minutos. A mitad de cocción sobre los 15 minutos espolvorea semillas de sésamo sobre los panes. Deja que termine el tiempo de horneado y luego deja reposar.

• Cómo preparar las hamburguesas

  • 9. Asamos las pechugas a la plancha en una sartén, con un poco de aceite de oliva 2 minutos por lado. 
       
    10. Corta en rodajas el tomate y los trocitos de escarola, sazona con un poco de sal, pimienta y una cucharada de aceite de oliva.
        
    11. Corta el pan de remolacha por la mitad. Añade las rodajas de tomate y la escarola al pan.
    12. Cubre con la otra parte de pan de remolacha.

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