Gazpacho andaluz con Thermomix: receta tradicional fácil y refrescante

• Francisco María
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• • 22/05/2025 12:43
  • Actualizado: 22/05/2025 17:52

El gazpacho andaluz es una de las recetas más representativas de la cocina española, ideal para los días de calor. Refrescante, ligero y lleno de sabor, este plato combina ingredientes frescos y saludables. Gracias a la Thermomix, puedes preparar esta receta tradicional de forma rápida, sin esfuerzo y con una textura perfecta. Ya sea como entrante, bebida o cena ligera, el gazpacho es siempre un acierto.

Ingredientes para preparar un auténtico gazpacho andaluz

• 1 kg de tomates maduros

• 1 pimiento verde

• 1 pepino pequeño (pelado)

• 1 diente de ajo

• 40 g de cebolla (opcional)

• 50 ml de aceite de oliva virgen extra

• 20 ml de vinagre de vino blanco

• 1 cucharadita de sal

• 200 ml de agua fría (ajustar al gusto)

• Cubitos de hielo (opcional, para servir bien frío)

Estos ingredientes forman la base del gazpacho clásico andaluz. Asegúrate de usar productos frescos y de buena calidad, ya que el sabor depende en gran medida de ellos.

Cómo hacer gazpacho andaluz en Thermomix paso a paso

1. Lava bien todas las verduras. Pela el pepino y trocea todos los ingredientes.

2. Introduce en el vaso de la Thermomix los tomates, el pimiento, el pepino, el ajo y la cebolla (si la usas). Tritura 30 segundos a velocidad 5.

3. Baja los restos con la espátula y programa 2 minutos a velocidad 10.

4. Añade el aceite, vinagre, sal y agua. Mezcla 30 segundos a velocidad 5.

5. Si lo deseas más fino, puedes colarlo con un colador chino.

6. Guarda en la nevera al menos 2 horas antes de servir o añade cubitos de hielo para enfriar al momento.

Con Thermomix, lograrás una textura sedosa y homogénea sin esfuerzo, ideal para disfrutar al máximo de este clásico.

Información nutricional: 700 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo o cena

Trucos para un gazpacho más sabroso y refrescante

• Usa tomates bien maduros y carnosos, como los tipo pera o rama, para un sabor más intenso.

• Añade el aceite al final y emulsiona brevemente, así conseguirás un gazpacho más cremoso.

• Enfría todos los ingredientes antes de triturar, especialmente en verano, para no tener que añadir tanto hielo.

• Corrige la acidez del vinagre según tu gusto, y si los tomates son muy ácidos, puedes añadir una pizca de azúcar.

Variantes del gazpacho tradicional que puedes probar

• Gazpacho de sandía: Sustituye parte del tomate por sandía. Más dulce y refrescante.

• Gazpacho de remolacha: Añade una remolacha cocida para un color vibrante y sabor terroso.

• Gazpacho blanco o «ajo blanco»: A base de almendras, pan y ajo, una alternativa deliciosa del sur de España.

• Gazpacho con frutas: Melón, mango o fresas aportan un toque exótico y sorprendente.

Explora estas variantes para dar un giro original al clásico sin perder su esencia.

Cómo conservar el gazpacho andaluz y cuánto dura en la nevera

El gazpacho se conserva perfectamente en un recipiente hermético dentro del frigorífico.

• Duración recomendada: entre 3 y 4 días.

• Consejo: Remueve bien antes de servir, ya que los ingredientes pueden separarse.

• Evita congelarlo, ya que la textura puede cambiar y volverse granulosa.

Con esta receta, tu Thermomix se convierte en la aliada perfecta para preparar un gazpacho andaluz auténtico, fácil y siempre apetecible. ¡Disfrútalo bien frío y siente el sabor del sur en cada cucharada!