Recetas de cocina

Escalope de pavo con champiñones

El escalope de pavo con champiñones es un plato fácil de hacer y muy elegante; se trata de una alternativa ideal y práctica, para un almuerzo formal de trabajo o una comida o cena rápidas. Además, es una forma creativa de presentar una opción saludable y nutritiva a nuestra dieta cotidiana.

Esta receta de escalope de pavo con champiñones combina numerosos ingredientes ricos en vitaminas y minerales. Además, contiene pocas calorías y grasas; aportando muchos nutrientes e interesantes beneficios para la salud del comensal.

Ingredientes:

Cómo preparar el escalope de pavo con champiñones:

  1. Limpiar y picar la pechuga de pavo. Se puede comprar ya limpia y separada en filetes.
  2. Salpimentar cada filete de pechuga de pavo.
  3. Cortar los champiñones en rodajas medianas. Se puede reservar el tallo para hacer una crema, y utilizar solo la parte del «sombrero».
  4. Sofreír los champiñolnes con un poco de aceite de oliva, sal y perejil. Cocerlos un poco, sin que se doren. Reservar, para más tarde.
  5. Mezclar el queso parmesano con el pan rallado, y un poco de pimienta. Colocarlo en una bandeja.
  6. Mezclar las cucharadas de harina con el huevo y un poco de sal, hasta obtener una mezcla espesa.
  7. Sumergir la pechuga de pavo en el huevo con harina, y después cubrirla de la mezcla de pan rallado y queso.
  8. Calentar un poco de aceite en una sartén, y freír la pechuga de pavo hasta que se dore.
  9. Servir la pechuga en un plato, cubierta de un poco de mostaza dulce. Colocar los champiñones encima de la mostaza, y rociar un poco de orégano en polvo.
  10. Si se desea, se puede decorar el plato con una mezcla de perejil y mostaza.