Ensalada de cangrejo y mango

La receta de ensalada de cangrejo y mango es tan fácil y deliciosa que la querrás preparar siempre que puedas. Se trata de una manera ideal de disponer sobre la mesa una ensalada un poco distinta, con unos ingredientes que son extraordinarios. La combinación del cangrejo con una fruta dulce, como el mango, resulta una explosión de sabores que gustarán a los más atrevidos. Toma nota de esta receta y empieza a preparar una ensalada que, además de cuidarte, te parecerá la mejor que has probado nunca.

Ingredientes:

• Coco fresco
• Aceite de oliva
• Berros cortados
• 100 gr de brotes de tirabeques
• 100 gr de gambas peladas
• 400 gr de carne de cangrejo
• 1 mango
• Cilantro fresco
• Aceite
• Zumo de limón
• Salsa de pescado
• Guindilla verde
• Jengibre fresco

Cómo preparar una ensalada de cangrejo y mango:

1. Preparamos la base de esta ensalada, un delicioso aliño. Mezclamos el aceite de oliva y el limón con una cucharada de salsa de pescado y cilantro. Removemos todo muy bien en un bol. Picamos el cilantro fresco y el jengibre que también irán directamente a crear un aliño delicioso. Por último, podemos poner un poco de guindilla verde, le dará un toque picante muy interesante.  Dejaremos reposar esta mezcla para que se incorporen bien los sabores.
   
2. Seguimos con el coco, es importante que sea fresco. Lo cortamos en virutas finas para poder integrarlo mejor a nuestra ensalada. Ponemos un poco de aceite en la sartén y salteamos un poco el coco, al ser tostado adquirirá una gama de sabor distinta que enlazará muy bien con el resto del plato. Retiraremos el coco cuando esté dorado y lo pondremos sobre papel absorbente para que elimine el exceso de aceite.
3. Mezclamos los berros con los tirabeques y los ponemos en una bandeja para que se integren estos dos ingredientes.
4. Por otro lado, hacemos lo mismo con las gambas y la carne de cangrejo. Le daremos un toque de calor a estos ingredientes. En una sartén con un poco de aceite los saltearemos, de esta manera conseguiremos potenciar el sabor de las gambas y del cangrejo.
   
5. Pelamos y troceamos el mango y lo mezclamos con las gambas y el cangrejo. Incorporaremos los tirabeques y los berros.  Seguiremos con el coco para finalmente aliñarlo muy bien con nuestra salsa. Cuando esté todo bien mezclado rectificaremos de sal y le daremos un punto de pimienta.
6. Para servir nada mejor que poner la ensalada en un molde y adornar por encima con unos trozos de lima y unas hojas de cilantro. Tendrás en tu mesa un plato fresco, nutritivo y lleno de sabor.