Ensalada agridulce

Una ensalada completa, que combine frutas, verduras y frutos secos, sin duda reúne los beneficios esenciales para nuestro cuerpo. En la actualidad, la tendencia que se impone fuertemente es la de elaborar ensaladas agridulces. Se trata de platos frescos, de bajas calorías y cuya textura resulta una explosión de sabor y color.

El hábito de comer sano no es sinónimo de recetas insípidas, monótonas y poco apetitosas. Es necesario buscar alternativas sabrosas y a la vez naturales. Sólo se requiere un poco de creatividad y el ánimo de probar.

Lo ideal en el caso de pensar en una ensalada agridulce, es elaborarla con frutas y verduras de estación. De esta manera, es más fácil garantizar la calidad en los alimentos que se llevan a la mesa.

A continuación, veremos una ensalada cuyos ingredientes combinan a la perfección y son ricos en nutrientes, vitaminas y minerales.

Esta elaboración reúne las propiedades beneficiosas del salmón y todas las bondades del aguacate, la manzana, el kiwi y el cacahuete. Se trata de una verdadera apuesta por la vitamina C, antioxidantes y aceites omega 3, entre otros nutrientes.

Ingredientes:

• 1 manzana Golden
• 1 kiwi
• 1 puñado de cacahuetes sin sal
• 100 g de salmón ahumado
• 1 aguacate mediano
• 3 pepinillos
• 1 cucharada de alcaparras
• Vinagreta
• Zumo de ½ limón
• 60 ml. de aceite de oliva
• 1 cucharada de miel
• 10 ml. de vinagre de sidra

Cómo reparar la ensalada agridulce:

1. Quitar la piel a la manzana, el kiwi y el aguacate y lavarlos bien.
2. En una sartén a fuego medio tostar los cacahuetes hasta que se doren.
3. Preparar la vinagreta. Para ello, en un bol mezclar la miel, el aceite de oliva, el vinagre y el zumo de limón. Añadir una pizca de sal y pimienta y mezclar hasta integrar bien los ingredientes.
4. A continuación, partir el aguacate por la mitad y cortarlo en láminas.
5. Cortar la manzana y el kiwi en trozos pequeños y colocar cada ingrediente en una fuente de manera circular. En el centro, añadir las lonchas de salmón ahumado y entre medio incorporar los pepinillos troceados y las alcaparras.
6. Por último, moler los cacahuetes con un mortero y espolvorear con ellos por encima de la ensalada.
7. Antes de servir, aliñar con la vinagreta previamente elaborada y la ensalada estará lista para disfrutar. Si es necesario, rectificar la sal y acompañar con unas hojas de cilantro.

Esta ensalada agridulce de verdad invita a probarla. Te animamos a prepararla, es una excelente opción para cuidar la salud y animarse a mejores texturas y sabores.