Empanada de acelgas, frutos secos y requesón
Las empanadas caseras tienen un encanto especial y son sencillas de hacer. Un ejemplo, esta empanada de acelgas, frutos secos y requesón.
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Esta empanada de acelgas, frutos secos y requesón es una magnífica alternativa para una comida deliciosa, saludable y muy fácil de preparar. Esta combinación única de ingredientes aporta un sabor fresco y saludable, por lo que es perfecto para aquellos que buscan una alternativa vegetariana llena de sabor y nutrientes.
Las acelgas y los frutos secos son ingredientes más importantes en esta receta y ofrecen una amplia variedad de beneficios para la salud. Por un lado, las acelgas son una excelente fuente de vitaminas A, K y C, así como también de minerales como el hierro y el calcio, sin contar que son bajas en calorías y ricas en fibra, lo que las convierte en una opción saludable para mantener un sistema inmunológico fuerte, fortalecer la salud ósea y mantener un peso saludable. Por otro lado, los frutos secos, como las nueces y las almendras, son ricos en grasas saludables, proteínas y antioxidantes, claves para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y mejorar la salud del cerebro.
Ingredientes:
- 2 tazas de hojas de acelgas
- 1 taza de requesón
- ½ taza de frutos secos (nueces, almendras o piñones)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 paquete de masa para empanadas (puede ser masa quebrada o masa para empanadas, según tu preferencia)
- Sal
- Pimienta negra
- 1 huevo batido
Cómo preparar esta empanada de acelgas, frutos secos y requesón:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté caliente, agrega la cebolla y el ajo previamente picados y saltea hasta que estén dorados.
- A continuación, agrega las hojas de acelga previamente lavadas y picadas en tiras, a la sartén y cocínalas hasta que el exceso de líquido se evapore. Luego, retira del fuego y deja enfriar.
- En un bol grande, combina las acelgas cocidas, el requesón y los frutos secos picados. Mezcla bien todos los ingredientes y sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Extiende la masa para empanadas en una superficie enharinada y córtala en círculos del tamaño deseado.
- Coloca una porción de la mezcla de acelgas, requesón y frutos secos en el centro de cada círculo de masa y dóblala por la mitad, cubriendo el relleno y presionando los bordes con un tenedor para sellar las empanadas.
- Coloca las empanadas en una bandeja para hornear previamente engrasada o forrada con papel vegetal y pincela las empanadas con el huevo batido para darles un bonito color dorado.
- Lleva al horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
- Cuando esté listo, retira del horno y deja enfriar un poco antes de servir.
Esta empanada de acelgas, frutos secos y requesón es deliciosa, fácil de hacer y no requiere de gran cantidad de ingredientes. Es una forma diferente de comer saludable sin sacrificar el sabor. ¿Te animas a prepararla?
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