Delicioso bocadillo con chips de berenjena y salsa de yogur

• Francisco María
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• • 26/05/2020 19:00
  • Actualizado: 26/05/2020 20:23

Este bocadillo con chips de berenjena y salsa de yogurt es una auténtica delicia y es perfecto para toda ocasión, incluso para llevar en viajes, al trabajo o a un día de campo. Es muy fácil de preparar, por lo que no es necesario ser un cocinero experto para obtener un resultado formidable. La salsa de yogur es ideal tanto para el bocadillo como tal como para mojar los chips de berenjena. Un plato sencillo de hacer, con mucho sabor y perfecto para compartir con los amigos y familia.

Tanto el yogur como la berenjena son alimentos muy saludables que conviene incorporarlos de manera regular a la dieta diaria. Por un lado, el yogur es rico en minerales y proteínas que fortalecen el sistema inmune, regulan la flora intestinal y previene infección. La berenjena, por su parte, también es rica en vitaminas y minerales. Su consumo ayuda a prevenir el desarrollo como osteoporosis, artritis y enfermedades del corazón.

Ingredientes:

• 400 gramos de carne picada de cordero
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de comino en polvo
• 20 gramos de pimentón en polvo
• 1 berenjena grande
• Harina
• Aceite de oliva virgen extra
• ½ ajo
• 250 gramos de yogur griego
• 1 cucharadita de sésamo tostado
• 40 mililitros de aceite de oliva
• 1 cucharada de pepino troceado
• Perejil, mental y cilantro bien picado
• 1 lima (zumo y ralladura)
• Sal fina
• Sal gruesa
• Pimienta negra recién molida
• Pan fresco

Cómo preparar el bocadillo con chips de berenjena y salsa de yogur:

1. En un bol agregar la carne, la cucharada de perejil picado, la cucharadita de ajo en polvo, el pimentón en polvo, el comino, la sal y la pimienta negra al gusto. Integrar muy bien todos los ingredientes.
2. Tomar una porción y darle forma de filete.
3. Agregar un chorro de aceite a una sartén. Cuando esté caliente incorporar los filetes. Esperar a que estén cocinados, sacar y reservar.
4. Para la elaboración de la salsa de yogur, mezclar en un bol los siguientes ingredientes: yogur, 40 mililitros de aceite de oliva, medio ajo, perejil, menta y cilantro picados al gusto. Incorporar también la ralladura y el zumo de una lima, una cucharada de pepino picado, una cucharadita de sésamo tostado. Finalmente, agregar una pizca de sal y pimienta negra. Mezclar muy bien y reservar.
5. Para los chips, lavar muy bien la berenjena. Quitarle la piel y proceder a cortarla como si se tratara de patatas fritas. Aliñar con un poco de sal fina, pasarlas por harina y finalmente freírlas en un poco de aceite de oliva bien caliente. Por último, agregar por encima un poco de sal gruesa para más sabor.
6. Colocar en un plato el pan fresco, los filetes de carne y la salsa de yogurt. Acompañar con los chips de berenjena.

El bocadillo con chips de berenjena y salsa de yogur es un plato delicioso y muy completo para compartir con la familia y amigos. Se le puede agregar, además, las verduras que se deseen para complementar el bocadillo, aunque su gran sabor está en la sencillez del mismo. ¿Te animas a prepararlo?