Croquetas de espinacas

• Francisco María
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• • 14/08/2023 09:15
  • Actualizado: 16/08/2023 06:04

Las croquetas de espinacas son una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa más saludable y nutritiva a las tradicionales croquetas de carne. Además, las espinacas son una fuente rica en vitaminas y minerales esenciales para nuestro organismo. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar unas croquetas de espinacas deliciosas y fáciles de hacer. ¡Acompáñanos en esta aventura culinaria!

Estas croquetas de espinacas son una opción perfecta para aquellos que buscan cuidar su alimentación sin renunciar al sabor. Su textura suave y cremosa, combinada con el crujiente exterior, las convierten en un bocado irresistible. Además, al estar hechas con espinacas, aportan una gran cantidad de nutrientes esenciales para nuestro cuerpo.

Ingredientes:

• 500 gramos de espinacas frescas
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 50 gramos de mantequilla
• 100 gramos de harina
• 500 ml de leche
• Pan rallado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Pasos a seguir:

1. Lava y escurre las espinacas. Asegúrate de eliminar cualquier resto de tierra que puedan tener. Puedes usar un centrifugador de ensaladas para facilitar este proceso.
2. En una sartén grande, agrega un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Añade la cebolla picada y los dientes de ajo finamente picados. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
3. Agrega las espinacas a la sartén y cocínalas a fuego medio-alto hasta que se ablanden y reduzcan su tamaño. Asegúrate de remover constantemente para evitar que se peguen. Da un punto de sal.
4. En otro recipiente aparte, derrite la mantequilla a fuego lento. Una vez derretida, añade la harina y mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea.
5. Añade la leche poco a poco a la mezcla de mantequilla y harina, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Continúa cocinando a fuego lento hasta obtener una bechamel espesa.
6. Incorpora las espinacas a la bechamel y mezcla bien. Añade sal y pimienta al gusto y continúa cocinando a fuego bajo durante unos minutos más, para que todos los sabores se fusionen.
7. Una vez lista la masa de las croquetas, retírala del fuego y déjala enfriar durante al menos una hora en el refrigerador. Esto facilitará el proceso de darles forma.
8. Pasado el tiempo de refrigeración, toma porciones de masa y dales forma de croquetas. Puedes hacerlas redondas u ovaladas, según tu preferencia.
9. Pasa cada croqueta por pan rallado, cubriéndolas completamente. Esto les dará un exterior crujiente y delicioso.
10. En una sartén grande, calienta suficiente aceite de oliva para freír las croquetas. Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de añadir las croquetas. Fríelas en lotes, evitando sobrecargar la sartén.
11. Cocina las croquetas a fuego medio-alto hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
12. A continuación, retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
13. Sirve las croquetas de espinacas calientes como entrante o como plato principal acompañadas de una ensalada fresca. ¡Son ideales para compartir con amigos o familiares!

Si quieres sorprender a tus invitados con una opción diferente y saludable, no dudes en probar esta receta de croquetas de espinacas. Seguro que se convertirán en uno de tus platos favoritos. Anímate a prepararlas y disfruta de su sabor y beneficios para la salud. ¡Buen provecho!