Crema de calabaza con langostinos

• Francisco María
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• • 19/10/2022 12:00
  • Actualizado: 19/10/2022 18:55

Para servir en una comida en familia o con amigos, esta receta es perfecta. La crema de calabaza con langostinos es la entrada ideal para sorprender a todos nuestros invitados. No solo destaca por su delicioso sabor, también por su alto contenido en nutrientes importantes. Podemos encontrar antioxidantes, aminoácidos esenciales, minerales y vitaminas en este rico plato. Por esta razón si queremos alimentarnos mucho mejor podemos comenzar incluyendo este tipo de cremas que nos benefician considerablemente.  Es un plato que no puede faltar para los amantes de los langostinos.

La calabaza es un alimento con un alto contenido en agua que beneficia el organismo. Posee un alto aporte en fibra y es baja en calorías. Tiene antioxidantes como el betacaroteno, que ayudan a prevenir o retrasar el daño a las células. Está recomendado para personas con sobrepeso y con problemas digestivos. Es rica en vitaminas A, C y E, también en minerales tales como el potasio, magnesio, fósforo y zinc.

Los espárragos destacan por su aporte en antioxidantes que retrasan el envejecimiento celular. Posee efectos laxantes debido a su aporte en fibra y son diuréticos. Son una fuente de proteínas de alto valor biológico que poseen todos los antioxidantes. Regulan el tránsito intestinal y favorecen la función cognitiva. Además, son ricos en calcio, hierro, fósforo y potasio.

Ingredientes:

• 100 gramos de langostinos
• 100 gramos de espárragos, la parte más tierna, descartando los tallos
• 1 kilo de calabaza
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 1 patata
• Aceite de oliva extra virgen
• Agua
• Sal

Cómo preparar crema de calabaza con langostinos:

1. Comenzamos lavando muy bien el kilo de calabaza.
2. A continuación, pelamos con cuidado y cortamos en trozos medianos.
3. Lavamos la patata y el puerro y los cortamos en dados.
4. Calentamos un chorrito de aceite de oliva en una sartén.
5. Agregamos los ingredientes previamente picados y un poco de sal.
6. Cortamos la cebolla en juliana y añadimos en la sartén.
7. Vertemos agua hasta cubrir las hortalizas por completo.
8. Tapamos y cocinamos durante unos 45 minutos a fuego lento.
9. Mientras tanto troceamos los espárragos.
10. En una sartén aparte los añadimos y salteamos hasta que están pochados.
11. Incorporamos los langostinos previamente pelados y cocinamos unos minutos más. Damos un punto de sal.
12. Retiramos del fuego y pasamos al vaso de una licuadora. Trituramos hasta obtener una mezcla fina.
13. En este punto añadimos las hortalizas de la primera sartén y volvemos a triturar. Rectificamos el punto de sal del conjunto.
14. Una vez que esté lista servimos caliente.
    
     

Ahora que ya sabes cómo preparar una rica crema de calabaza con langostinos puedes servirla en tu próxima comida. Te llevará solo unos pocos minutos y el resultado será exquisito.