Coca de trampó

La coca de trampó es un plato típico de la región de Mallorca. Puede encontrarse en cualquier panadería u hogar catalán; se trata de un tipo de pan o pastel con rellenos salados. La coca de trampó es salada, se prepara con vegetales y tiene un inconfundible sabor mediterráneo.

La coca de trampó contiene verduras con múltiples. Los pimientos son ricos en vitaminas; entre ellas resaltan la vitamina C, la A y la E. La vitamina C es el antioxidante por excelencia. Vitamina A fortalece el sistema inmune, los huesos y los dientes. La vitamina E también es antioxidante y ayuda a la formación de glóbulos rojos.

Los tomates son verduras de bajo contenido calórico, ya que contienen vitaminas como la A, B y C. También son fuentes de minerales como potasio, fósforo y magnesio. Gracias a todos esos componentes, previenen el cáncer y reducen el colesterol. Por contener fibra, también colaboran con la digestión.

Ingredientes:

• 500 gramos de harina
• Una taza de agua
• ¾ de taza de aceite vegetal
• Tres pimientos verdes
• Dos pimientos rojos
• Dos cebollas medianas
• Dos tomates rojos grandes
• Dos dientes de ajo
• Sal y pimienta
• Pimentón dulce
• Aceite de oliva

Cómo preparar coca de trampó:

1. Precalentar el horno a 200ºC.
2. Preparar la masa en un bol. Añadir la taza de agua, el aceite vegetal y una pizca de sal. Remover y comenzar a agregar la harina gradualmente. Amasar hasta que quede una mezcla homogénea. Reservar en el bol mientras se prepara el relleno.
3. Cortar todos los pimientos en trozos grandes. Las cebollas y los tomates se cortan en tiras gruesas. El trampó tiene ese toque rústico que dan los trozos grandes. Los ajos, por el contrario, se cortan muy finamente.
4. Poner todas las verduras juntas en un bol y bañar con aceite de oliva. Agregar sal, pimienta y pimentón dulce. Remover.
5. Estirar bien la masa con un rodillo para que quede crujiente. Poner en una bandeja para horno y pinchar con un tenedor.
6. Escurrir el trampó y poner sobre la masa. El líquido restante puede servir para sazonar patatas. Agregar por encima unas gotas de aceite de oliva, sal y pimienta. Hornear durante media hora. La coca de trampó ya estará lista para servir.
7. Aunque puede tomarse recién horneada o fría, lo ideal es comerla cuando aún está templada.