Carne salteada con brotes de bambú

• Francisco María
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• • 06/10/2023 14:00
  • Actualizado: 06/10/2023 14:00

La carne salteada con brotes de bambú es una preparación cargada de sustancia. Es un plato típico de la cocina oriental que se ha puesto de moda en el último siglo. Esta se caracteriza por preparaciones rápidas de elaborar y muy alimenticias que combinan equilibradamente carnes y vegetales. Este alimento está hecho a medida de los amantes de la “cocina thai” rápida, nutritiva y saludable.

Esta receta es práctica y se elabora con ingredientes accesibles. Si se dispone de poco tiempo esta receta viene como anillo al dedo. Se puede convertir en un plato de aprovechamiento, agregando las verduras que se tienen en el frigorífico. Desde el piquillo hasta los morrones valen para este plato.

Esta carne salteada con brotes de bambú garantiza la producción de aminoácidos. Aporta proteínas de alto valor biológico, pocas grasas y minerales esenciales. De hecho, la ingesta regular de carne es buena para niños, deportistas y mujeres embarazadas… Descubre el valor nutricional de este alimento… ¡Lee lo siguiente!

Ingredientes:

• 500 gramos de ternera magra
• 30 gramos de brotes de bambú
• 4 gramos de azúcar moreno
• 30 gramos de maicena
• 2 cebollinos
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento verde
• 15 mililitros de salsa de soja ligera
• 30 mililitros de vino de arroz
• 45 mililitros de salsa de ostras
• 15 mililitros de salsa de soja oscura
• 30 mililitros de agua
• 45 mililitros de aceite vegetal
• Sal y pimienta

Cómo preparar la carne salteada con brotes de bambú:

1. Cortar los filetes en tiras de 2 centímetros de largo, salpimentar y colocar en un bol.
2. Mezclar la salsa de soja ligera, el vino de arroz y el azúcar morena junto con el aceite en un bol. Agregar la maicena y mezclar.
3. Verter la preparación sobre la carne, revolver y reservar durante 25 minutos.
4. Poner la salsa de ostras en otro recipiente. Añadir la soja oscura y el agua. Mezclar para hacer un aderezo.
5. Lavar los brotes de bambú en abundante agua tibia, escurrir y reservar.
6. Picar el ajo finamente. Cortar el pimiento en tiras finas y el cebollino en diagonal. Colocar en un bol.
7. Sofreír el ajo en una sartén con el aceite caliente. Añadir la carne y saltear.
8. Verter vino de arroz en el salteado, cocinar durante un minuto.
9. Retirar la carne de la sartén sin apagar la cocina. Poner más aceite y calentar.
10. Saltear los brotes de bambú y el pimiento en la sartén y añadir el aderezo.
11. Incorporar la carne nuevamente en la sartén y cocinar durante unos minutos, hasta que se consiga el punto deseado de textura.
12. Rectificar el punto de sal final que tenga el conjunto y disfrutar de este plato delicioso de carne.

Este plato puede hacerse con carne de pollo o de cerdo.  En oriente se complementa con arroz blanco. La carne salteada con brotes de bambú es un alimento saludable. Y solo requieres 30 minutos para hacerla … ¡A cocinar!