Calzone frito

Esta receta es típicamente italiana y resulta una verdadera delicia. El calzone frito puede llevar diversos ingredientes en su relleno, pero no puede faltar la mozzarella, el tomate y la albahaca. Estos tres productos son considerados como los reyes de la gastronomía de Italia. Esta receta se elabora a base de masa de pizza rellena y se cocina en la sartén como si se tratara de empanadillas.

En el sur de Italia se puede encontrar en bares, asadores y pizzerías. El calzone frito resulta ideal como una comida para disfrutar en poco tiempo y cuyo resultado es un alimento contundente y exquisito.

Ingredientes:

Para la masa:

• 250 gr. de harina de fuerza
• 250 gr. de harina de trigo
• 1 y ½ cucharadita de levadura seca
• 240 ml. de agua
• 125 gr. de leche
• 25 gr. de mantequilla pomada
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• Aceite de oliva

Para el relleno:

• 250 gr. de mozzarella
• 200 gr. de salsa de tomate
• Albahaca fresca
• Orégano
• Sal al gusto

Cómo preparar calzone frito:

1. Mezclar y tamizar las harinas.
2. En un bol colocar la leche, el agua y el azúcar y añadir la levadura fresca. Mezclar hasta que la levadura se disuelva y los ingredientes se mezclen.
3. A continuación, añadir 150 gr. de harina y batir la preparación.
4. Batir el huevo y agregar la mitad junto a la mantequilla en pomada y mezclar bien.
5. Por último, añadir el resto de la harina y batir unos minutos. Una vez que se forme una masa homogénea, amasar sobre una superficie lisa hasta obtener una preparación lisa y elástica.
6. Separar la masa en bolitas de 50 gr. y dejar reposar durante tres horas para que fermente.
7. Sacar la masa, poner las bolitas en un bol y dejar que repose durante otras tres horas.
8. Lavar y rallar el tomate para preparar la salsa. Añadir sal, orégano y albahaca. Poner a punto de sal.
9. Estirar cada una de las para preparar la salsa. tras 3 horas.
10. horas para frme una masa homog se mezclen.
11. bolitas de masa y colocar en centro una cucharada de salsa de tomate y un trozo de mozzarella fresca.bolitas y colocar en el centro una cucharada de salsa de tomate y un trozo de mozzarella (se puede agregar jamón cocido y queda perfecto).
12. Pintar los bordes con el resto de huevo batido y cerrar el calzone aplastando con un tenedor.
13. Por último, en una sartén con aceite bien caliente, freír cada uno de los calzone hasta que quede dorado.
14. Retirar y colocar sobre papel absorbente. Servir caliente y disfrutar.

¿Te animas a probar el calzone frito? Es una combinación perfecta de sabor y suavidad. Prueba hacerlo y pasará a formar parte de tu lista favorita.