Recetas de cocina
Recetas italianas

Calzone frito

Esta receta es típicamente italiana y resulta una verdadera delicia. El calzone frito puede llevar diversos ingredientes en su relleno, pero no puede faltar la mozzarella, el tomate y la albahaca. Estos tres productos son considerados como los reyes de la gastronomía de Italia. Esta receta se elabora a base de masa de pizza rellena y se cocina en la sartén como si se tratara de empanadillas.

En el sur de Italia se puede encontrar en bares, asadores y pizzerías. El calzone frito resulta ideal como una comida para disfrutar en poco tiempo y cuyo resultado es un alimento contundente y exquisito.

Ingredientes:

Para la masa:

Para el relleno:

Cómo preparar calzone frito:

  1. Mezclar y tamizar las harinas.
  2. En un bol colocar la leche, el agua y el azúcar y añadir la levadura fresca. Mezclar hasta que la levadura se disuelva y los ingredientes se mezclen.
  3. A continuación, añadir 150 gr. de harina y batir la preparación.
  4. Batir el huevo y agregar la mitad junto a la mantequilla en pomada y mezclar bien.
  5. Por último, añadir el resto de la harina y batir unos minutos. Una vez que se forme una masa homogénea, amasar sobre una superficie lisa hasta obtener una preparación lisa y elástica.
  6. Separar la masa en bolitas de 50 gr. y dejar reposar durante tres horas para que fermente.
  7. Sacar la masa, poner las bolitas en un bol y dejar que repose durante otras tres horas.
  8. Lavar y rallar el tomate para preparar la salsa. Añadir sal, orégano y albahaca. Poner a punto de sal.
  9. Estirar cada una de las para preparar la salsa. tras 3 horas.
  10. horas para frme una masa homog se mezclen.
  11. bolitas de masa y colocar en centro una cucharada de salsa de tomate y un trozo de mozzarella fresca.bolitas y colocar en el centro una cucharada de salsa de tomate y un trozo de mozzarella (se puede agregar jamón cocido y queda perfecto).
  12. Pintar los bordes con el resto de huevo batido y cerrar el calzone aplastando con un tenedor.
  13. Por último, en una sartén con aceite bien caliente, freír cada uno de los calzone hasta que quede dorado.
  14. Retirar y colocar sobre papel absorbente. Servir caliente y disfrutar.

¿Te animas a probar el calzone frito? Es una combinación perfecta de sabor y suavidad. Prueba hacerlo y pasará a formar parte de tu lista favorita.