Calamares al vino

Hay ocasiones en las que se prefiere dejar de lado lo tradicional y presentar un plato diferente. En el caso de estos calamares al vino, se salen de la típica elaboración de calamar rebozado y frito. Y permiten dar un toque especial a la cocina.

Los mariscos, además de apetitosos, son un alimento rico en nutrientes y por ello resultan beneficiosos para la salud. Esta receta no aporta gran cantidad de calorías y resulta un plato de agradable sabor, siempre muy bien recibido por los comensales.

Una de las opciones para innovar y presentar los calamares de forma diferente, es probar con los calamares rellenos. En esta ocasión, veremos los calamares al vino con un giro novedoso y exquisito.

Ingredientes:

• 6 calamares
• 1 cebolleta
• 2 dientes de ajo
• 150 gr. de jamón cocido
• Aceite de oliva
• 3 rebanadas de pan de molde
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cucharadita de pimentón dulce o picante según gustos
• Sal y pimienta al gusto
• 1 huevo
• Perejil fresco

Cómo preparar calamares al vino:

1. Limpiar los calamares debajo del grifo de agua, por dentro y por fuera.
2. A continuación, cortar la cebolleta y los ajos en trozos pequeños. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreír los ingredientes hasta que transparenten.
3. Cortar el jamón y el pan en trozos pequeños y añadir a la sartén junto con la pizca de pimentón, la sal y pimienta. Sofreír todo unos minutos a fuego lento.
4. Retirar la mezcla del fuego y añadir el huevo sin dejar de remover, para que los ingredientes se integren.
5. En la misma sartén con un chorrito de aceite de oliva, echar los calamares y saltearlos unos minutos para dorarlos y realzar su sabor.
6. A continuación, precalentar el horno a 180º. Colocar en una bandeja para hornear los calamares y rellenarlos con la mezcla del jamón y el huevo.
7. Regarlos con el vino blanco, un poco de agua, y llevar al horno durante 40 minutos. Cuidar que los calamares no se peguen y, si es necesario, añadir algo más de agua durante la cocción.
8. Una vez transcurrido el tiempo, apagar el fuego y servir bien caliente.
9. Picar el perejil y esparcir sobre el plato para decorar.

Esta es una receta diferente de calamares al vino. Puedes probar ambas opciones, la más tradicional y ésta y luego nos cuentas. Seguramente te enamorarás de esta versión.

Siempre es bueno ofrecer un plato que sorprenda ¡Anímate a crear en la cocina!