Bulgur con lentejas y arroz en hamburguesa

• Francisco María
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• • 08/09/2023 10:00
  • Actualizado: 08/09/2023 14:44

El bulgur con lentejas y arroz en hamburguesa permite comer una versión más saludable del tradicional bocado estadounidense. Las hamburguesas junto con los “perros calientes” son los bastiones más populares de la comida rápida en el mundo. De ellos se han elaborado miles de versiones, pero una de las más sanas es aquella donde se sustituye la carne por legumbres y cereales. Sin duda alguna, este es un plato multicultural de lo más interesante, que incorpora un ingrediente de la cocina turca con una de las comidas más populares de occidente.

La preparación de este bulgur con lentejas y arroz en hamburguesa es algo laboriosa. Pero, una vez cocidas las legumbres, el resto es triturar y mezclar. Se puede sustituir el arroz integral por el de grano redondo. El mejor complemento para este alimento es una ensalada de lechugas frescas.

Una de las propiedades más apreciadas del bulgur es su alto contenido en fibra. No obstante, este se ha convertido en una excelente alternativa para sustituir las proteínas de origen animal en las dietas veganas y vegetarianas. Aprende a usar este nutritivo producto… ¡Lee lo siguiente!

Ingredientes:

• 50 gramos de bulgur
• 100 gramos de lentejas
• 50 gramos de arroz integral
• 4 panes para hamburguesa
• ½ cebolla blanca
• ½ puerro
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate
• 1 cebolla roja pequeña
• cúrcuma y comino molido
• 1 hoja de laurel
• Salsa guacamole
• Aceite de oliva virgen
• Sal y pimienta

Cómo preparar el bulgur con lentejas y arroz en hamburguesa:

1. Remojar las lentejas en agua fría durante 2 horas, lavar y escurrir.
2. Cocinar las lentejas en una olla con agua junto con la hoja de laurel y sal a fuego medio alto hasta que ablanden.
3. Cocinar el arroz y el bulgur por separado siguiendo las instrucciones del fabricante.
4. Picar las verduras en dados pequeños y pochar en un sartén con aceite bien caliente, cuidando que no se quemen.
5. Colocar las lentejas, el arroz y el bulgur cocidos en un bol. Triturar para hacer una masa gruesa.
6. Agregar el pochado de verduras a la masa y mezclar bien.
7. Salpimentar al gusto y añadir el resto de las especias. Incorporar el pan rallado y amasar.
8. Dejar reposar la masa tapada en el frigorífico durante 30 minutos.
9. Dividir la masa en cuatro porciones y formar las hamburguesas. Dorar por ambos lados en un sartén con aceite caliente.
10. Montar las hamburguesas colocando una base de pan, la bola de hamburguesa y la salsa de guacamole encima.
11. Colocar cebolla morada picada en juliana y una tapa de pan.
12. Servir en caliente

Esta hamburguesa es la delicia de los vegetarianos y veganos. Se sirve con papas y las salsas preferidas. Acostumbra a tus niños a comer el bulgur con lentejas y arroz en hamburguesa. Es un bocado nutritivo, saludable y delicioso… ¡A cocinar!