Brochetas de salmón y espárragos

Las brochetas de salmón y espárragos son una receta exquisita. Ideal para reuniones, ya sean en familia o entre amigos, es una buena opción para sorprender a los invitados y una elaboración que combina ingredientes con diferente sabor, pero un buen maridaje entre ellos. Además, es una opción gastronómica muy fácil de preparar y que posee muchos beneficios nutricionales para el organismo. Se trata de un plato que puede prepararse tanto para un almuerzo como una cena.

El salmón, uno de los ingredientes principales de esta receta, es considerado uno de los alimentos más nutritivos del mundo. Este producto marino es una importante fuente de vitaminas, B6 y B12 principalmente. También aporta muchas proteínas, ácidos grasos esenciales y minerales como magnesio. Es fuente de calcio, elemento fundamental para el organismo.

Los espárragos, por otro lado, también aportan muchos beneficios a la salud. Al igual que el salmón, son una fuente importante de vitaminas A, B, C y E, junto a muchos minerales como calcio, fósforo, magnesio y potasio. Los espárragos tienen muchas propiedades diuréticas y altas cantidades de antioxidantes.

Ingredientes:

• 4 dientes de ajo
• 2 cebollas medianas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de comino
• 2 cucharadas de cilantro picado
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 1 o 2 lomo de salmón fresco (800g aproximadamente)
• 1 manojo de espárragos (cantidad a gusto)
• Sal y pimienta

Preparación de las brochetas de salmón y espárragos:

1. Comenzar la preparación del aderezo de las brochetas antes de proceder a armarlas en sí. Picar los dientes de ajo y las cebollas.
2. En un bol colocar, los ajos, el aceite de oliva, y luego agregar las cebollas, el comino, el cilantro, sal, pimienta y el jugo de limón.
3. Mezclar el aderezo hasta que se integren los ingredientes y reservar.
4. Para las brochetas, comenzar cortando el salmón fresco en dados.
5. Por otro lado, coger el manojo de espárragos y lavarlos y limpiarlos también.
6. Cortar los espárragos por la mitad. La cantidad de espárragos es a gusto.
7. Una vez los ingredientes listos, disponer de unos palos para brochetas de 25 cm de largo aproximadamente. Humedecerlas para comenzar a utilizarlas.
8. Armar las brochetas intercalando salmón y espárragos.
9. Una vez armadas las brochetas, colocarlas en una bandeja y rociarlas con el aderezo previamente preparado. Dejar marinar durante 15 minutos.
10. Con un poquito de aceite de oliva llevar las brochetas al horno, a fuego medio, durante unos 15/20 minutos.
11. Sacar del horno y servir, con un punto de sal por encima.

Las brochetas de salmón y espárragos es un plato que combina el sabor de mar y montaña. ¿Te animas a prepararlo en tu hogar?