Barritas de cereales caseras sin azúcar

Barritas de cereales caseras sin azúcar.  Son cómodas para recargar energía después del deporte o a media mañana, pero la mayoría de  las barritas que compras tienen bastante azúcar. Estas al menos no llevan ‘azúcar añadido’ salvo el presente de forma natural en los ingredientes. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos galletas de chocolate sin horno ni azúcar. Hoy barritas de cereales caseras sin azúcar añadido.

¡No todas las barritas de cereales son saludables!

Si lees el contenido nutricional de algunas cajas de barritas de cereales, lo que descubres es que ‘de saludables’ más bien poco, ya que incluyen alimentos con bastante azúcar añadido. Es cierto que contienen fibra, incluso vitaminas pero también azúcar.

En algunos casos te dicen que tienen 0% grasa, pero de nada sirve si está inflado el contenido en azúcar, ya que el exceso de azúcar al metabolizarse se transformará en grasa. El reclamo del 0% en grasa hace que pensemos que tiene ‘cero’ calorías o muy poquitas, y esto al final es una trampa.

Barritas de cereales caseras sin azúcar

Ingredientes para unas 10/12barritas

Al llevar clara de huevo añadimos proteínas a las barritas, (100 g de clara de huevo tienen 11 g de proteínas).

• 200 g de copos de avena
• 1 cucharada de aceite de girasol
• 150 g de chips de chocolate sin azúcar (también te sirve trocitos de chocolate sin azúcar)
• 2 claras de huevo a temperatura ambiente
• 80 g de yogur natural desnatado cremoso
• 3 cucharadas de mermelada de melocotón sin azúcar (la dietética)
• Una pizca de sal

Preparación

Precalentar el horno a 180 grados, y preparar una bandeja o molde apto para el horno con un poco de aceite de girasol que extendemos con una brocha de silicona o un papel de cocina. En un recipiente mediano batimos las claras de huevo y añadimos la cucharada de aceite de girasol.

A continuación añadir el yogur, las cucharadas de mermelada sin azúcar y la sal. Mezclar estos ingredientes y añadir las chips de chocolate (o si usas trocitos de chocolate sin azúcar).

Mezclar estos ingredientes y a continuación añadir los copos de avena. Verter esta mezcla en la bandeja o  molde y presionar con la espátula hasta alisar la masa. Calcula que queden sobre un dedo de grosor las barritas. Hornear durante 15 minutos a 180 grados más dos o tres de reposo.

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Elena Bellver