Recetas de cocina

Arroz a la cubana tradicional, una receta cuyo origen no está en Cuba

Te enseñamos el paso a paso del arroz a la cubana tradicional, una receta típica de las Islas Canarias que ha dado la vuelta al mundo.

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  • Sara Caro
  • Redactora en OkDiario. Podrás leerme en la sección de Recetas, ¿Cómo se hace?, Trending Topic, Consumo y Lotería de Navidad.

La receta de arroz a la cubana tradicional es muy popular y es que todos hemos crecido comiendo este plato tan delicioso que suele ser uno de los favoritos de todos los niños y es que, ¿a quién no le gusta un plato de arroz con huevo y plátano? Es un auténtico manjar para el paladar que, además, suele ser muy económico, fácil y rápido de hacer, un plato para esos momentos de imprevisto en los que no sabes qué hacer de comer. Pero, a pesar de llevar toda la vida comiendo este plato y pensar que su origen es cubano, especialmente por el nombre, lo cierto es que no, su origen no es de Cuba. El arroz a la cubana tradicional tiene origen canario, cuando el uso del plátano autóctono se puso de moda, ¿lo sabías?

¿Quieres saber cómo se prepara un auténtico plato de arroz a la cubana tradicional canario? Pues presta atención a la receta que, aunque lleves mucho tiempo preparándola, es posible que descubras algo nuevo.

Ingredientes para el arroz a la cubana tradicional

Elaboración

  1. Lo primero que haremos para elaborar nuestro arroz a la cubana tradicional será comenzar por la salsa de tomate ya que será la preparación más larga. Si ya tienes tomate casero listo, puedes saltar este paso.
  2. Pelamos y picamos la cebolla, cortamos los pimientos en juliana y las zanahorias en rodaja fina. Lo colocamos todo en una cazuela con un poco de aceite de oliva y dejamos rehogar hasta que la cebolla esté bien dorada y adquiera una tonalidad marrón.
  3. Añadimos ahora los tomates lavados y troceados. Cocemos a fuego lento removiendo de vez en cuando durante una hora.
  4. Trituramos todo y lo volvemos a poner en el fuego durante otra hora más a fuego suave. Echamos la sal y una pizca de azúcar si la salsa de tomate resulta muy ácida. Reservamos.
  5. Prepara el arroz como más te guste, aunque nosotros preferimos el método tradicional, es decir, en una cacerola. Coloca el arroz con el doble de agua y deja que se cocine. Normalmente estará listo cuando haya desaparecido casi todo el agua. No obstante, ve controlándolo.
  6. Cortamos el plátano por la mitad, a lo largo, y lo freímos en abundante aceite de oliva por ambas caras. Tardarás muy poco tiempo ya que el plátano canario se fríe enseguida. No dejes que pase mucho tiempo ya que se podrá desintegrar en la sartén.
  7. Aprovecha la misma sartén de los plátanos para freír el huevo. Intenta que los huevos estén a temperatura ambiente para evitar salpicaduras. Tardarás muy poco en hacer los huevos.
  8. Por último, monta el plato con arroz, salsa de tomate encima, el plátano frito y los huevos.

¿Qué te parece esta receta? ¡Deliciosa! No necesitarás nada más para llenar el estómago y es que este plato es bastante contundente.

Esta empresa se ha acogido a las subvenciones del Gobierno de España cofinanciadas con el Fondo Europeo de Desarrollo Regional para las regiones ultraperiféricas para el transporte de mercancías en Canarias. ”Una manera de hacer Europa”