El mesón con el mejor ternasco asado de Aragón está en uno de los pueblos medievales más bonitos de España

En Aragón, la tradición culinaria es tan profunda como su historia, y pocos lugares representan mejor esta combinación que el pueblo de Alquézar. Este destino, enclavado en la comarca del Somontano (Huesca), es conocido por su trazado medieval, su impresionante entorno natural y su riqueza patrimonial.

Ahora también suma un nuevo motivo para visitarlo: un restaurante que ha sido reconocido por ofrecer el mejor ternasco asado de toda la región en 2024. Si eres amante de la carne a la brasa y valoras una experiencia auténtica, este mesón se convertirá en parada obligada. ¿Quieres saber cuál es?

El mesón con el mejor ternasco de Huesca se encuentra en Alquézar

El Mesón del Vero, ubicado en el municipio de Alquézar, abrió sus puertas en un edificio histórico restaurado, con vistas inmejorables a la colegiata de Santa María la Mayor y al cañon del río Vero. Desde su reapertura en 2018, ha apostado por una cocina de raíces aragonesas, basada en ingredientes de kilómetro cero y proveedores locales.

El establecimiento, liderado por el chef Boby Gheorghe, ha logrado una fusión equilibrada entre tradición e innovación. Su plato más emblemático, el Ternasco de Aragón I.G.P. a la brasa, fue reconocido en 2024 como el mejor ternasco asado tradicional de Huesca, un galardón que pone en valor su dedicación y la calidad del producto.

Además del ternasco, la brasa es protagonista en muchos otros platos, como el entrecot de vaca, la longaniza de Graus, el abanico ibérico o las costillas de cordero. La clave está en su leña, proveniente del propio entorno de Alquézar, que aporta un sabor inconfundible.

Así es la carta del Mesón del Vero en Alquézar

La carta del Mesón del Vero destaca por su compromiso con los sabores de la tierra. Entre sus proveedores se encuentran marcas emblemáticas como Aceite de Ferrer de Bierge, Casa Melsa, Quesos de Radiquero y Vinos del Somontano. Todo se traduce en platos como la ensalada de tomate rosa con burrata y vinagreta trufada, tacos de longaniza con pimientos o carrilleras ibéricas guisadas.

También ofrecen menús cerrados para todos los gustos y bolsillos: menú del día (25 €), menú especial (35 €), menú chuletón (49 €) y menú infantil (13 €). Los postres caseros como el arroz con leche, la panna cotta o la tarta de queso redondean la experiencia. Si lo deseas, puedes consultar la carta completa desde este enlace.

Alquézar, un pueblo de Huesca que combina historia y belleza

Visitar el Mesón del Vero es también descubrir uno de los pueblos más bellos de España. Alquézar combina historia y naturaleza en cada rincón. Su origen medieval, marcado por el legado musulmán y cristiano, se refleja en monumentos como la Colegiata de Santa María la Mayor y el Castillo de Alquézar.

Desde sus miradores se aprecian los paisajes del Parque Natural de la Sierra y Cañones de Guara, un entorno natural ideal para los amantes del senderismo y la aventura. Todo ello convierte a este rincón de Huesca en un destino imprescindible para quienes buscan una escapada cultural y gastronómica en el corazón aragonés.