Contrastes, sabores e innovación son puntos que marcan la diferencia en el mundo de la restauración y eso, muchas veces, merece un reconocimiento que le haga desmarcarse de los demás. Las estrellas Michelin son las que otorgan prestigio y marcan los espacios que poseen una gastronomía diferente y digna de probar. Por primera vez, Disney está de celebración, puesto que es la primera vez en la historia que uno de sus restaurantes ha alcanzado la cúspide gastronómica recibiendo la codiciada estrella Michelin. ¿Quieres saber cuál es?
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El afortunado establecimiento es el Victoria & Albert’s, ubicado en el prestigioso hotel Disney’s Grand Floridian Resort & Spa, dentro de Walt Disney World Resort en Florida. Este reconocimiento es uno de los más aclamados en la industria culinaria a nivel mundial, destacando la excelencia y el refinamiento en cada plato servido.
Disney es una de las marcas más consolidadas del mercado, ya que ha llegado a su centenario asentándose como la marca que crea sueños. Ahora se cumple un hito significativo para el restaurante Victoria & Albert’s y la entrada de la marca en el mundo de la alta restauración, ampliando su rango de actuación y colgándose la etiqueta de destino gastronómico de primer nivel. En Estados Unidos sólo hay 200 restaurantes que han sido honrados con esta prestigiosa estrella, lo que resalta aún más el logro excepcional de este espacio gastronómico.
Para estar detrás de los fogones, han escogido a un gran nombre, el chef Matthew Sowers, que cuenta con casi dos décadas de experiencia y lo está plasmando en cada detalle gastronómico que sale de la cocina del Victoria & Albert’s. Una de las joyas de la corona es su impresionante bodega, que supera las 500 opciones de primer nivel, cuidadosamente seleccionadas para complementar cada plato con perfección. Además, el restaurante ofrece dos exquisitos menús de degustación, cada uno meticulosamente diseñado para llevar a los comensales en un viaje culinario inolvidable.
Otra parte que se destaca es la repostería que, liderada por la chef pastelera Ally Rogers, refleja una experiencia y la pasión por la repostería que se refleja en cada postre exquisito que sale de la cocina. Con Ally Rogers al timón, el equipo de pastelería del resort se esfuerza por sorprender y deleitar a los comensales con sus creaciones innovadoras y sabores deliciosos.
Este no es el primer galardón que ha recibido el restaurante, ya que su compromiso con la excelencia le ha hecho tener una calidad inquebrantable. El restaurante ha mantenido los prestigiosos Cinco Diamantes AAA de manera consecutiva desde el año 2000, un testimonio de su dedicación constante a la excelencia en cada aspecto de la experiencia culinaria.
También ha sido galardonado con el prestigioso premio Wine Spectator Best of Award of Excellence, reconociendo su excepcional selección de vinos que complementan a la perfección cada plato servido. Además, el restaurante ha sido honrado con el Florida Trend Golden Spoon Hall of Fame – American Regional, un reconocimiento que destaca su contribución significativa a la escena gastronómica del estado.
Esta estrella no ha sido casualidad, porque los inspectores fueron conquistados por los puntos claves que incluyen la armonía de sabores en cada plato, el dominio de las técnicas culinarias, la personalidad del chef expresada a través de su cocina, y la coherencia en la carta y a lo largo del tiempo.
