Javier Valle Goyanes, Director General de illycaffè Iberia, nos desvela el secreto del mejor espresso del mundo

illycaffè es de esas empresas que no pueden dejar de tener cabida en COOL. Una marca sostenida por férreos valores desde su fundación en la localidad italiana de Trieste en 1933 con el propósito de ofrecer siempre el mejor café del mundo. Una firma global de café que produce un blend único 100% Arábica, combinando nueve de las mejores calidades del mundo. «Los tres pilares fundamentales de illycaffè son la calidad, el arte y la sostenibilidad», nos explica Javier Valle Goyanes, Director General de illycaffè en España y Portugal que visitó nuestro estudio y junto a él, pudimos sumergirnos en el apasionante mundo Illy, que cada día sirve ocho millones de tazas de café en más de 140 países. Está presente en las mejores cafeterías, bares, restaurantes y hoteles, además de en oficinas y en casa, ya que están considerados como ‘la bandera del espresso’. Un emporio familiar que traspasa fronteras y que ha sabido adaptarse a los tiempos manteniendo siempre su especial esencia…

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«Los tres pilares fundamentales de illycaffè son la calidad, el arte y la sostenibilidad»

Illy está considerada ‘la bandera del espresso’ gracias a las innovaciones radicales en los campos de la ciencia y tecnología del café. La creación en 1991 del ‘Premio Ernesto Illy para el café espresso de calidad’ en Brasil ha permitido a la empresa italiana ser pionera en la compra directa en el gremio del café verde en origen, compartir su conocimiento de la mejor calidad del café y procurar a los caficultores un precio superior, basado todo en una colaboración mutua de acuerdo con los principios del desarrollo sostenible. 

Illy como sinónimo de calidad, arte y sosteniblidad 

«Illy siempre ha tenido tres grandes obsesiones. La primera siempre ha sido la calidad del producto. La obsesión de su fundador, Ernesto Illy, fue ofrecer el mejor café posible, luego la responsabilidad social, que viene de la mano de la gran apuesta por la sostenibilidad y otra, por el mundo del arte», aclara Javier Valle.

Del grano a la taza

«En nuestro recorrido hacia un equilibrio perfecto, la naturaleza es la clave para lograr una excelente calidad sostenible»

«Nuestra trayectoria empezó hace ya tiempo, con una inspiradora visión que vislumbró todo un mundo de nuevas posibilidades en un simple grano de café. Actualmente, perfeccionamos cada pequeño detalle y establecemos constantemente nuevos objetivos, siempre respetando nuestra larga tradición y con la mirada puesta en el futuro. En nuestro recorrido hacia un equilibrio perfecto, la naturaleza es la clave para lograr una excelente calidad sostenible», explican desde la marca italiana.

Illy Collection: con el arte por bandera

«En Illy, creemos que acercar el mundo del arte al consumidor final es también un deber que tenemos como marca»

El arte está en el ADN de la marca y eso es indiscutible. Illy Cafè deposita sus principios en la belleza y el arte  empezando por su logo — diseñado por el artista James Rosenquist— o las tazas que conforman la Illy Art Collection, decoradas por más de 100 artistas internacionales: «Cada año lanzamos dos colecciones diseñadas por artistas de renombre que utilizan las tazas como lienzo en blanco para expresar su arte», nos señala el Director General en España y Portugal, destacando algunos nombres como los de Jeff Koons, Marina Abramovic o el escultor Aranish Kapoor.