¿Es sano comer todos los alimentos crudos?

Algunas celebrities de Hollywood se han apuntado a la moda de la ‘Raw Food’, que se trata de comer los alimentos prácticamente crudos, sin apenas cocinar. Mientras que ellas apuestan por una vida sana, no todos los expertos coinciden en los beneficios de este método. Algunas de estas famosas son Alicia Silverstone, Demi More o Nathalie Portman. Por eso nos preguntamos si es sano comer todos los alimentos crudos. Como mucho, en este modelo de dieta, se permite los platos cocinados a un máximo de 40ºC.

¿Comida cruda y sana?

Es cierto que a la hora de cocinar las verduras hay una pérdida considerable de minerales y vitaminas, de ahí que llevemos cierta razón si pensamos en la idoneidad de comer los alimentos crudos. Sin embargo, también hay que reparar, que a la hora de preparar la carne le estamos dotando de un mayor efecto conservador y al gusto resulta mucho más sabroso. Los expertos aconsejan tomar un mínimo de cinco frutas y verduras al día, de las cuales dos serían verduras y una debería estar cruda.