¿Es recomendable cenar pasta y arroz?

Unos de los grandes mitos de las dietas es que cenar pasta y arroz, así como otros carbohidratos, engorda, causa pesadez, insomnio, o es malo para la salud. Pero no siempre es así, pues estos efectos dependen en gran medida de los ingredientes de la receta y de las cantidades que se consuman. Los nutricionistas señalan que los hidratos de carbono no engordan más por la noche, sino que esto depende del consumo diario de carbohidratos total. La pasta y el arroz no causan pesadez ni insomnio, con algunas excepciones.

¿Es bueno cenar pasta?

El mito de que cenar pasta engorda es erróneo. No importa en qué momento del día la consumas, una taza de pasta hervida contiene aproximadamente 140 calorías. Pero si mantienes una dieta equilibrada, la pasta no engorda, pues es un carbohidrato con un índice glucémico bajo.

Esto significa que la pasta no aumenta de forma notoria los niveles de azúcar en sangre, y por lo tanto no incrementa el peso corporal ni la grasa. Las pastas engordan si las acompañas de alimentos grasos, como la mantequilla, salsas o carnes. Pero es irrelevante que las consumas de día, en el almuerzo, o a la noche, en la cena.

El mito de que cenar pasta provoca insomnio es parcialmente cierto. En primer lugar, el hecho de cenar pasta está relacionado con consumir alimentos que se desaconsejan a la hora de dormir, como la salsa de tomate, el pimiento y el pimentón. Pero la pasta por sí misma no causa insomnio si la consumes en cantidades moderadas.

¿Es aconsejable cenar arroz?

El arroz es otro carbohidrato y, al igual que la pasta, no engorda solo porque lo consumas a la noche. Una taza de arroz cocido tiene las mismas cantidades de calorías que la pasta y un índice glucémico mayor, por eso aumenta el nivel de azúcar en sangre, engorda más y predispone a la diabetes.

En su lugar, puedes consumir arroz integral, en pequeñas cantidades, y combinarlo con alimentos saludables. Una buena opción es cenar pasta integral o arroz integral con verduras crudas, pues mejorarán tu tránsito intestinal a la mañana.

Cenar pasta y arroz no engorda, a no ser que el consumo calórico del día haya sido excesivo. Si sigues aumentando las calorías, también en la cena, engordarás. Tampoco causa insomnio, a no ser que lo combines con alimentos pesados, que sí pueden provocarte molestias gastrointestinales, lo que te impedirá dormir bien.

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