¿Cuáles son los niveles óptimos de glucosa en sangre?

La glucosa nos permite funcionar a lo largo del día, ya que sin ella nos sentimos cansados o muy bajos de energía. Pero es necesario mantener los niveles de glucosa en sangre en unas cantidades adecuadas. ¿Cuál es esa medida correcta? ¿Qué alimentos pueden reducir sus niveles?

Los niveles de glucosa adecuados

Los niveles pueden variar después de no ingerir alimentos durante mucho tiempo o de una hora después del consumo de comida. A pesar de esto, el nivel en sangre se mantiene dentro de un baremo muy estrecho y no sufre grandes alteraciones.

La cantidad de glucosa que contiene la sangre se mide en milimoles por litro (mmol/l) o en miligramos por decilitro (mg/dl). Los niveles considerados óptimos en una persona sin diabetes es de 70 a 110 mg/dL en ayunas y de 140-145 mg/dL después de comer.

¿Cuáles son los alimentos que aumentan la glucosa?

Estos alimentos deben ser evitados en caso de aumento de glucosa en la sangre, o para prevenir que se produzca:

• Arroz blanco por su escasez de fibra
• Patatas
• Carne roja
• Alimentos ricos en grasas: carnes, bollería, pizzas, snacks, etc.
• Helados
• Alcohol
• Frutas como las uvas, el kiwi, plátano y ciruela

Alimentos que ayudan a controlar los niveles

Hay muchos alimentos que pueden evitar un elevado aumento de glucosa en sangre.

• La canela es un remedio casero para bajar los niveles de glucosa, ya que ayuda al cuerpo a responder a la insulina.
• Otro ingrediente casero, es la linaza en polvo, que gracias a su alto contenido en fibra ayuda al cuerpo a metabolizarla mejor en la sangre.
• Más alimentos que ayudan a estabilizar y controlar la glucosa son el caldo de alcachofas, el ajo y la cebolla o el aceite hígado de bacalao.
• El consumo de proteínas como el pollo, pavo y carnes magras.
• Vegetales como la berza, brócoli, coliflor.
• Vinagre: el ácido acético en el vinagre mejora los niveles adecuados en sangre.