Truchas al vapor con vinagre balsámico y mantequilla

• Francisco María
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• • 13/06/2023 10:00
  • Actualizado: 13/06/2023 18:54

Si eres un amante del pescado y quieres preparar una cena saludable y deliciosa, entonces esta receta de truchas al vapor con vinagre balsámico y mantequilla es perfecta para ti. La trucha es un pescado blanco que es bajo en grasas y rico en proteínas, lo que lo convierte en una excelente opción para aquellos que buscan una dieta saludable. Además, la combinación de vinagre balsámico y mantequilla le da un sabor único a la trucha.

Consejos adicionales:

• Si no tienes romero fresco, puedes sustituirlo por otras hierbas frescas como el tomillo o el orégano.
• Puedes añadir otros ingredientes a la mezcla de mantequilla y vinagre balsámico, como cebolla picada o pimiento rojo.
• Si quieres darle un toque más crujiente a las truchas, puedes retirar el papel de aluminio durante los últimos minutos de cocción.

Ingredientes:

• 4 truchas frescas
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• Sal y pimienta negra recién molida
• 2 dientes de ajo picados
• 1 limón
• 1 rama de romero fresco
• Papel para hornear

Preparación:

1. Comienza por limpiar las truchas y quitarles las escamas. A continuación, retira las vísceras y las aletas con unas tijeras. Enjuaga las truchas con agua fría y sécalas con una toalla de papel.
2. Prepara una bandeja para hornear y coloca una hoja de papel para hornear en la parte inferior. Coloca las truchas encima del papel para hornear y sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Ralla la piel del limón y reserva. Exprime el jugo del limón y viértelo sobre las truchas.
4. En una sartén pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio-bajo. Agrega el ajo picado y saltea durante 1-2 minutos hasta que esté dorado. Pon también el vinagre balsámico y cocina durante 1 minuto más. Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe durante unos minutos.
5. Una vez que la mezcla de mantequilla y vinagre balsámico se haya enfriado, viértela sobre las truchas. Añade también la ralladura de limón y las hojas de romero fresco.
   
6. Cubre la bandeja con papel de aluminio y colócala en el horno precalentado a 180°C durante 15-20 minutos. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de las truchas.
7. Una vez que las truchas estén cocidas, retira la bandeja del horno y deja que se enfríen durante unos minutos antes de servir.

¡Listo! Ahora ya puedes disfrutar de una deliciosa y saludable cena de truchas al vapor con vinagre balsámico y mantequilla. Esta receta es fácil de preparar y es perfecta para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una cena romántica. Además, las truchas al vapor son una excelente opción para aquellos que buscan una dieta saludable y baja en grasas. Si te ha parecido interesante esta receta, no dejes de compartirla con tus amigos y contactos.