Tarta Selva Negra: repostería deliciosa
¿Preparados para hacer una tarta contundente en casa? No te pierdas la famosa tarta selva negra, atrévete a probar.
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Tarta Sacher
Tarta de chocolate ligera
La tarta Selva Negra es una receta del centro de Europa que se ha extendido y ahora se consume en todo el mundo. Aunque su preparación requiere tiempo y muchos ingredientes, el resultado valdrá la pena. Podemos hacerla en casa para compartir en familia o para servir en una reunión importante. Esta tarta es parte de la repostería deliciosa, que definitivamente debemos probar.
Ingredientes:
Para la masa:
- 200 gramos de harina de trigo
- 100 gramos de mantequilla
- 50 gramos de azúcar glas
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
Para el bizcocho:
- 200 gramos de azúcar
- 110 gramos de harina de trigo
- 60 gramos de mantequilla
- 30 gramos de cacao en polvo
- 6 gramos de levadura química
- 6 huevos
Para el relleno y cobertura:
- 250 gramos de cerezas marrasquino
- 100 gramos de azúcar
- 50 gramos de mermelada de frambuesas
- 200 mililitros de licor de cereza
- 1 litro de nata para montar
- 3 hojas de gelatina
Para la decoración:
- 200 gramos de chocolate negro
- 14 mitades de cerezas de marrasquino
- Azúcar glas
Como preparar tarta de selva negra:
- Para preparar la masa colocamos la harina, la sal y el azúcar glas en un bol. Incorporamos la mantequilla previamente cortada en pequeños dados y mezclamos con los dedos hasta obtener una textura arenosa.
- Batimos el huevo e incorporamos a la masa. Formamos una bola, la envolvemos en papel transparente y la dejamos reposar durante una hora.
- Transcurrido ese tiempo, con ayuda de un rodillo estiramos la masa hasta que tenga cuatro centímetros de grosor. Cortamos un círculo de unos 28 centímetros y con un tenedor pinchamos para que no se infle al hornearla.
- En una bandeja para horno cocinamos a 180 grados unos 20 minutos. Retiramos y dejamos enfriar.
- Para el bizcocho separamos las yemas de las claras y reservamos las últimas.
- En un bol batimos las yemas con el azúcar hasta que doblen su tamaño y se vuelvan blancas. Incorporamos la mantequilla derretida y mezclamos.
- En otro bol agregamos el cacao en polvo, la harina y la levadura.
- Echamos las claras previamente montadas a punto de nieve. Batimos bien y sumamos a las yemas y el azúcar. Unimos ambas mezclas con movimientos envolventes.
- En un molde previamente engrasado horneamos durante unos 25 minutos a 180 grados. Cuando lo pinchemos con un palito y salga seco estará listo. Enfriamos.
- Para el relleno maceramos durante una hora las cerezas de marrasquino en 100 mililitros de licor de cerezas.
- Hidratamos la gelatina en agua fría, escurrimos y sumergimos en tres cucharadas de licor de cerezas previamente calentado.
- Montamos la nata con el azúcar. Añadimos la mezcla con la gelatina e integramos con movimientos envolventes y suaves.
- Cortamos el bizcocho en tres partes.
- Colocamos una capa de mermelada de frambuesas sobre la masa quebrada. Encima una rebanada de bizcocho, luego una capa de nata montada y cerezas en almíbar. Repetimos hasta terminar con una capa de bizcocho en la que regamos el resto del licor de cereza
- Desmoldamos y cubrimos el pastel con nata que depositamos en una manga pastelera. Refrigeramos.
- Partimos la tableta de chocolate en virutas y con ella decoramos la torta. Espolvoreamos azúcar glass y decoramos con las cerezas.
Si eres amante de la repostería prueba esta Tarta Selva Negra. Es uno de los postres más conocidos en todo el mundo.
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