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Tacos de carnitas: la receta tradicional para un sabor auténtico

Prepara tacos de carnitas con esta receta fácil y auténtica. Jugosos, crujientes y llenos de sabor. Te dejamos aquí los pasos.

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  • Francisco María
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Los tacos de carnitas son una delicia mexicana que está lista para comerse en cualquier ocasión en cuestión de minutos. Los tacos son el bocadillo ligero, no tiene tanta masa, solo una tortita de trigo que servirá de base de un relleno cargado de buenas sensaciones. El relleno de estos tacos será a base de unas deliciosas costillas de cerdo perfectamente cocinadas que le darán el toque especial a esta delicia. El aguacate y el tomate acompañarán esta deliciosa combinación de ingredientes excepcional. Si quieres organizar una noche temática, viaja a México sin salir de casa, con estos tacos de carnitas.

Ingredientes para preparar carnitas perfectas

Cómo hacer tacos de carnitas paso a paso

  1. Esta receta se prepara más rápidamente de lo que parece, solo necesitamos hacernos con una buena materia prima.
  2. Nos ponemos manos a la obra con la carne de cerdo, la cortamos en taquitos del mismo tamaño y la ponemos en una cazuela con un chorrito de aceite.
  3. Le incorporamos a la carne la sal, al gusto, el ajo en polvo y la pimienta, le añadimos una taza de agua.
  4. Dejamos que la carne se cocine durante unos 20 minutos o hasta que el agua se evapore, comprobamos que la carne esta lista.
  5. En un bol mezclamos la parte fresca, mezclamos los tomates, la cebolla pelada y cortada bien finita. Le incorporamos el ajo y el chile.
  6. Le daremos el toque fresco con un poco de cilantro, orégano, aceite de oliva y el zumo de la lima. Mezclamos bien y reservamos.
  7. Mezclamos el zumo de naranja, en el momento en que el agua se haya evaporado, podemos incorporar este zumo para que tenga todo lo necesario para triunfar.
  8. Le añadimos la mantequilla y la rama de canela, para que le aporten el toque cremoso y delicioso a la carne de cerdo con el punto dulce.
  9. Pelamos y cortamos el aguacate, le añadimos un chorrito de zumo de limón y un poco de sal para que tenga el sabor que necesitamos.
  10. Calentamos las tortillas, le añadimos la carne, la mezcla de ingredientes frescos y el aguacate, de esta manera tendremos los tacos listos.
  11. Solo nos faltará probar estos tacos carnitas que son una auténtica delicia con todo el sabor de México en estado puro.

Información nutricional: 2900 kcal

Tipo de cocina: Mexicana

Tipo de comida: Almuerzo

El secreto para unas carnitas jugosas y crujientes

El secreto para unas carnitas jugosas y crujientes está en la técnica de cocción y los ingredientes adecuados. Primero, usa carne de cerdo con buen equilibrio entre grasa y carne, como pierna, espaldilla o costilla. Cocina a fuego lento en su propia grasa (método tradicional de confitado) con ingredientes aromáticos como naranja, ajo, laurel y especias. Esto garantiza que la carne quede tierna y llena de sabor.

Una vez cocidas, aumenta el fuego al final para dorar las carnitas y lograr esa textura crujiente característica. Remueve ocasionalmente para obtener un dorado uniforme. Déjalas reposar unos minutos antes de servir para conservar su jugosidad. Acompáñalas con tortillas calientes, salsas y guarniciones frescas para disfrutar el mejor sabor.

Consejos para servir y disfrutar los mejores tacos de carnitas

Para servir y disfrutar los mejores tacos de carnitas, comienza con tortillas de maíz recién calentadas, ya sea en un comal o directamente sobre la llama para darles un toque ahumado. Coloca una porción generosa de carnitas doradas y jugosas en cada tortilla. Acompaña con cebolla y cilantro picados para resaltar los sabores. Agrega salsa roja o verde, según tu preferencia de picante.

Unas gotas de limón y un toque de guacamole harán que el sabor sea aún más delicioso. Sirve con rábanos, nopales o chiles en vinagre para un contraste de texturas. Para disfrutar al máximo, come los tacos recién preparados y acompáñalos con una bebida refrescante como agua de horchata o una cerveza bien fría.

Salsas y acompañamientos ideales para tacos de carnitas

Los tacos de carnitas son aún más deliciosos con las salsas y acompañamientos adecuados. Para realzar su sabor, puedes preparar una salsa verde de tomatillo y chile serrano, o una roja con tomate y chile de árbol si prefieres más picante. También puedes optar por una salsa de aguacate cremosa y suave.

Entre los acompañamientos ideales están la cebolla y el cilantro picados, que aportan frescura, y unas gotas de limón para equilibrar la grasa de la carne. Los rábanos en rodajas, los nopales asados y los chiles en vinagre añaden textura y un toque ácido. Para completar, sirve los tacos con tortillas de maíz bien calientes y una bebida refrescante como agua de horchata o una cerveza fría.