Receta de Sopa de castañas

Esta sopa de castañas es una excelente alternativa a la hora de cocinar un menú completo, sabroso y reconfortante. Se trata de una opción con una textura muy suave y llena de propiedades beneficiosas para la salud. Requiere algo de paciencia en el trabajo de pelar las castañas, pero en la práctica vale la pena el resultado. Hay que recordar que este fruto seco es uno de los que menos calorías aporta y tiene un sabor muy sutil, que resulta maravilloso en este tipo de preparación.

La sopa de castañas es muy fácil de hacer y la relación tiempo- calidad nutricional es de lo mejor. Las castañas son fuente de potasio, vitamina A y C. Además, proporcionan calcio, fibra y ácido fólico, propiedades importantes en diversas etapas del ser humano.

Ingredientes:

• 300 gr de castañas peladas
• 1 cebolla
• 1 rama de apio
• 3 hongos
• ½ vasito de jerez o vino blanco
• Aceite de oliva
• 1 l de caldo de pollo o verduras
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 ramita de romero
• 1 ramita de perejil
• Sal y pimienta al gusto
• 1 chorrito de nata o leche (opcional)

Cómo preparar sopa de castañas:

1. Comenzar pelando las castañas previamente hervidas durante cinco minutos para facilitar el trabajo.
2. Una vez tibias, pelarlas y cortarlas en trocitos.
3. Cortar los hongos y ponerlos en remojo en el vino, mientras se continúa con la preparación.
4. Cortar la cebolla y saltearla en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva.
5. Cortar el apio pequeño y reservar.
6. Añadir las castañas a la cazuela y remover durante tres minutos. Incorporar el caldo, el apio, la nuez moscada, el romero, sal y pimienta.
7. Hervir durante veinte minutos o hasta que las castañas estén lo suficientemente tiernas.
8. Añadir los hongos hidratados en el vino y cocer durante quince minutos más.
9. Por último, pasar por una licuadora hasta lograr una textura suave. Si se desea, añadir un chorrito de nata para darle mayor suavidad.
10. Dar al conjunto un punto de sal y pimienta.
11. Para disfrutar otra textura, acompañar con unos picatostes que le otorgarán un contraste delicioso.
12. Servir bien caliente con un poco de perejil fresco cortado.

Siguiendo estos sencillos pasos, puedes servir una deliciosa sopa de castañas para deleitar a familia y amigos. Prueba hacerla para un primer plato nutritivo y contundente que dejará a todos con buen sabor de boca. Las sopas y cremas son una excelente opción por su versatilidad y más aún si conjugan excelentes propiedades saludables como esta.