Sopa albanesa, receta casera

• Francisco María
• Colaboro en diferentes medios y diarios digitales, blogs temáticos, desarrollo de páginas Web, redacción de guías y manuales didácticos, textos promocionales, campañas publicitarias y de marketing, artículos de opinión, relatos y guiones, y proyectos empresariales de todo tipo que requieran de textos con un contenido de calidad, bien documentado y revisado, así como a la curación y depuración de textos. Estoy en permanente crecimiento personal y profesional, y abierto a nuevas colaboraciones.
• • 25/06/2022 10:00
  • Actualizado: 25/06/2022 11:03

Generalmente cuando nos referimos a la gastronomía de países hablamos de los más comunes como España, Italia y China. Pero en naciones como Albania, en la región mediterránea, cuentan con recetas no tan conocidas, aunque igualmente deliciosas. La influencia de los países que la rodean es evidente en su comida, basada en esa deliciosa sazón mediterránea. Uno de los platos que destacan es la sopa albanesa, una increíble entrada perfecta para cualquier ocasión.

La carne de cordero destaca por ser una de las más completas nutricionalmente. Es rica en proteínas de alto valor biológico que contienen todos los aminoácidos esenciales. Contribuye al aumento y conservación de los músculos y en el desarrollo de los huesos de los más pequeños. Posee vitaminas del complejo B como la B3 y B12, fundamentales para el organismo.

Al igual que la carne de cordero, el yogur es un alimento lleno de proteínas esenciales que favorecen a los músculos. Aporta energía gracias a su contenido de hidratos de carbono  por lo que está recomendado para deportistas. También es una fuente de calcio que mantiene los huesos y dientes saludables.

Ingredientes:

• 400 gramos de yogur
• 300 gramos de carne de cordero con hueso
• 2 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 yemas de huevo
• 2 dientes de ajo prensado
• Sal

Cómo preparar sopa albanesa:

1. Primero cocinamos la carne de cordero hasta que esté bien cocida. Es importante que sea con los huesos para que tenga más sabor.
2. Reservamos el jugo que quedó producto de la cocción.
3. Pasamos la carne a un plato y retiramos los huesos.
4. Cortamos en trozos pequeños.
5. Calentamos una sartén con la harina y la mantequilla. Vertemos el jugo que reservamos de la carne y mezclamos muy bien para evitar los grumos. Vertemos en una cazuela.
   
6. En un recipiente amplio añadimos el yogur y las yemas de los huevos. Batimos muy bien.
7. Cortamos los ajos en trocitos e incorporamos en la mezcla de yogur y huevos. Trituramos hasta obtener una textura homogénea.
8. Añadimos los trozos de carne a la cazuela y revolvemos bien. Cocinamos a fuego medio durante unos minutos.
9. Unimos todos los ingredientes y ponemos a punto de sal.
10. Una vez lista servimos caliente. Si queremos, podemos agregar un poco de perejil o de otras especias que nos gusten.

La sopa albanesa puede ser una exquisita entrada para tu próxima comida. Es sencilla de preparar y muy rápida por lo que es una buena opción para hacer cuando no tienes mucho tiempo. Si nunca has probado la comida albanesa este es el plato perfecto para empezar. El sabor es delicioso, por lo que la experiencia y el compartir con tus seres queridos serán espectaculares.