Salpicón de pollo

El salpicón de pollo es un delicioso entrante, y al contener ingredientes nutritivos también puede ser una comida principal. Se trata de un plato fresco y ligero, ideal para días calurosos. Aunque sin importar la época del año, es una excelente opción para incluir en el menú de dietas para perder o conservar el peso ideal.

Este plato contiene múltiples nutrientes. El pollo es una carne blanca baja en grasas, especialmente cuando se consume sin la piel. Es una fuente de proteínas necesarias para el desarrollo de la masa muscular. Las proteínas también ayudan a regenerar todos los tejidos del organismo.

El huevo es un alimento que contiene todas las vitaminas, menos la vitamina C. El queso, al ser un derivado lácteo, tiene sus beneficios nutricionales. Eso incluye el aporte de calcio, importante para la salud de los huesos y los dientes. Las verduras, por su parte, contienen fibra y vitaminas que benefician a la circulación, la digestión y el funcionamiento del sistema nervioso.

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo
• 1 rama de cilantro
• 2 zanahorias
• 2 patatas medianas
• ½ taza de guisantes
• ½ taza de gramos de maíz
• 6 aceitunas
• 3 limones
• 2 huevos
• 150 gramos de queso fresco
• Sal
• Pimienta
• Mayonesa

Cómo preparar salpicón de pollo

1. Lavar bien y pelar las patatas y las zanahorias. Cortarlas en dados medianos.
2. Ponerlas a hervir en una cacerola con agua hasta que estén hechas. Colar, reservar.
3. En otra cacerola aparte, poner a cocer la pechuga de pollo con sal y una ramita de cilantro. Cuando esté bien cocida, retirar de la cacerola, escurrir y dejar enfriar. Después deshilachar.
   
4. Poner a cocer los huevos. Contar 10 minutos a partir del hervor del agua con sal. Cuando estén cocidos, retirar de fuego, esperar que se enfríen y retirar la cáscara. Cortar en cuatro trozos y reservar.
5. El un bol, poner la pechuga de pollo deshilachada y los trocitos de patatas y zanahoria. Agregar los guisantes y el maíz. Verter el zumo de los tres limones. Sazonar con sal y pimienta.
6. Agregar mayonesa al gusto.
7. Servir el salpicón decorando con un trozo de huevo cocido, trocitos de queso fresco y unas rueditas de aceituna.

Siempre debes tener presente esta receta que te será muy útil cuando quieras comer bien sin hacer muchos esfuerzos. Al salpicón de pollo también puedes añadirle otras verduras que tengas en la nevera. Si en casa quieren perder unos kilos de más, es recomendable no utilizar mayonesa. Igualmente quedará muy sabroso.