Recetas de Singapur, sopa de fideos Laksa

• Francisco María
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• • 03/01/2023 13:00
  • Actualizado: 03/01/2023 13:16

Una de las gastronomías más ricas y exóticas que podrás probar es la de Singapur y esta exquisita receta de sopa de fideos Laksa es un buen ejemplo de ello. Además, se trata de una magnífica opción como entrante e incluso como principal y que es tan rica que se puede degustar en cualquier momento, aunque el frío de invierno es particularmente indicado para este plato caliente.

Esta receta, además, es uno de los platos más nutritivos que podrás comer porque está compuesto de fideos de arroz, gambas, setas y leche de coco, entre otros. Todos estos alimentos son magníficas fuentes de vitaminas, minerales y antioxidantes. Es por ello que su consumo regular se asocie con un sistema inmune mucho más fuerte, menos inflamación general y mucha más energía.

Ingredientes:

• 80 gr de fideos de arroz
• 200 gr de gambas peladas
• 200 gr de setas
• 400 gr de leche de coco
• 1 puerro
• 4 ajos
• 1 trocito de raíz de jengibre fresco
• 1 cucharadita de pasta de curry rojo
• Hatcho miso (tamaño de una avellana)
• Aceite de oliva virgen extra
• Aceite de sésamo
• Pimienta negra recién molida
• Sal

Cómo preparar la sopa de fideos Laksa:

1. Limpiar las setas y cortarlas finamente, así como también el puerro, los ajos y el trocito de jengibre.
2. Aparte, colocar los fideos en un bol con agua fría.
3. Agregar un chorrito de aceite de oliva en un wok o en una olla, cuando esté caliente, bajar un poco el fuego y saltear el puerro junto con el jengibre.
4. Añadir los ajos, las setas y salpimentar al gusto. Remover continuamente para evitar que se quemen los alimentos.
5. A continuación, añadir las gambas peladas y salpimentar un poco, nuevamente. Mezclar muy bien y continuamente.
6. Transcurridos unos minutos, agregar el Hatcho miso y la pasta de curry rojo. Remover hasta que todos los ingredientes se integren a la perfección.
7. Finalmente, agregar la leche de coco, el agua y subir el fuego hasta llevar al punto de ebullición. Cuando comience a hervir, bajar nuevamente el fuego y dejar cocinar el caldo durante 10 minutos.
   
8. Rectificar el punto de sal y poner al gusto.
9. Agregar los fideos y retirar del fuego cuando estén tiernos. Este tiempo puede variar en función del tiempo de hidratación anterior. Servir en caliente.

Esta receta es extraordinariamente rica, cargada de mucho sabor y de ingredientes que funcionan a la perfección cuando están juntos. Y lo mejor es que es muy fácil de preparar y en pocos minutos podrás tener lista una sopa exquisita, con una gran presentación y que, estamos seguros, le encantará a todo el que la pruebe. ¿Te animas a hacer esta rica receta de la gastronomía de Singapur?