Recetas con pulled pork: ideas jugosas y fáciles para todos los gustos

• Francisco María
• Colaboro en diferentes medios y diarios digitales, blogs temáticos, desarrollo de páginas Web, redacción de guías y manuales didácticos, textos promocionales, campañas publicitarias y de marketing, artículos de opinión, relatos y guiones, y proyectos empresariales de todo tipo que requieran de textos con un contenido de calidad, bien documentado y revisado, así como a la curación y depuración de textos. Estoy en permanente crecimiento personal y profesional, y abierto a nuevas colaboraciones.
• • 24/07/2025 10:45
  • Actualizado: 24/07/2025 17:55

El pulled pork, cerdo desmenuzado cocinado lentamente hasta quedar tierno y jugoso, se ha convertido en uno de los platos más versátiles y sabrosos para cualquier ocasión. Originario del sur de Estados Unidos, su preparación tradicional requiere paciencia, pero el resultado es una carne tan suave que se deshace al tocarla. Gracias a su sabor intenso y textura melosa, es ideal para bocadillos, tacos, pizzas, ensaladas y más.

Además, una vez preparado, se puede conservar varios días o congelar en porciones, lo que lo convierte en una excelente opción para cocinar una vez y disfrutar varias veces. A continuación, te explicamos cómo prepararlo y te damos 6 recetas fáciles para sacarle el máximo provecho.

Qué es el pulled pork y cómo prepararlo en casa

El pulled pork es carne de cerdo cocinada a baja temperatura durante varias horas hasta que queda tan tierna que se puede desmenuzar fácilmente con un tenedor. La técnica de cocción lenta permite que los jugos se mantengan, intensificando el sabor y la textura.

La carne más usada es la paleta de cerdo (también llamada aguja o espaldilla), ya que tiene suficiente grasa para mantener la jugosidad durante la cocción. También se puede usar lomo, aunque el resultado será menos meloso.

Puedes prepararlo de distintas maneras:

• En horno: a 150 °C durante 4 a 5 horas, cubierto con papel de aluminio o en una olla de hierro.
• En olla lenta: 8 horas en baja o 5 horas en alta.
• En sartén: solo para calentar o dar un toque crujiente, no se recomienda como método principal.

Para conservarlo, guárdalo en un recipiente hermético en la nevera (hasta 4 días) o congélalo en porciones. Al recalentar, añade un poco de caldo o salsa para que no se reseque.

6 recetas fáciles con pulled pork

1. Bocadillo de pulled pork con coleslaw y pan brioche

Una combinación clásica: pan brioche tierno, pulled pork bañado en salsa barbacoa y coleslaw cremoso para contrastar. Perfecto para una cena rápida o un almuerzo contundente.
⏱️ Tiempo estimado: 20 minutos

2. Tacos de pulled pork estilo mexicano con guacamole

Sirve el pulled pork caliente sobre tortillas de maíz, con guacamole, cebolla encurtida y un toque de lima. Una receta ideal para reuniones o cenas informales.
⏱️ Tiempo estimado: 25 minutos

3. Nachos gratinados con pulled pork y queso cheddar

Cubre nachos con pulled pork, frijoles negros, jalapeños y queso cheddar. Gratina al horno y acompaña con crema agria. Ideal para picoteo en fiestas.
⏱️ Tiempo estimado: 20 minutos

4. Pizza casera con pulled pork, cebolla roja y BBQ

Base de pizza con salsa barbacoa, pulled pork, cebolla roja y mozzarella. Un giro delicioso para una pizza casera con mucho carácter.
⏱️ Tiempo estimado: 30 minutos

5. Ensalada templada con pulled pork y vinagreta de mostaza

Una opción ligera pero sabrosa: hojas verdes, tomates cherry, pulled pork templado y vinagreta de mostaza dulce. Ideal para comidas de verano.
⏱️ Tiempo estimado: 15 minutos

6. Empanadas rellenas de pulled pork y pimientos asados

Rellena masa de empanada con pulled pork y pimientos asados. Hornéalas hasta dorar. Perfectas para llevar o como entrante en eventos.
⏱️ Tiempo estimado: 40 minutos

Consejos para cocinar y aprovechar el pulled pork

• Aprovecha las sobras para hacer sándwiches, wraps, empanadas, sopas o incluso arroz frito.
• Prueba diferentes marinados: con mostaza, comino, pimentón dulce, o adobos tipo cajún o chipotle.
• Congélalo en porciones con un poco de su jugo o salsa para que se conserve tierno. Ideal para planificar menús semanales y ahorrar tiempo.

Preguntas frecuentes

¿Se puede congelar el pulled pork?

Sí, una vez cocinado y enfriado, se puede congelar en porciones durante hasta 3 meses.

¿Qué tipo de pan va mejor con pulled pork?

El pan brioche, la chapata o panecillos tipo mollete funcionan muy bien por su textura suave y capacidad de absorber jugos sin deshacerse.

¿Con qué salsas combina mejor?

Combina genial con salsa BBQ, mostaza dulce, chipotle, alioli casero o incluso salsas asiáticas como hoisin.