Receta de Zosui japonesa

La zozui japonesa es un tipo de sopa de verduras de lo más especial. Zozui significa ‘ingredientes diversos cocinados juntos’ una excelente definición de un plato de cuchara como éste, lleno de buenas propiedades. Es uno de los platos más populares del duro invierno japonés. El tipo de sopa que podemos añadirle es un poco de arroz o los fideos que más nos gusten. Se suele preparar después de comer con el caldo sobrante y cada uno de los comensales se va sirviendo con todo lo que le gusta. El huevo le dará a este plato la textura y la cremosidad necesaria para triunfar fusionándose perfectamente con el resto de los ingredientes. Toma nota de cómo se prepara la zozui japonesa más auténtica, seguramente te encantará.

Ingredientes:

• 200 gr de arroz cocido
• 100 gr de setas
• 80 gr de rábano gigante «daikon»
• 30 gr de zanahoria
• 1 huevo
• 4 cebolletas delgadas
• 850 ml de agua
• 10 gr de «katsuo-bushi» (bonito seco y ahumado en virutas)
• 1 cucharadita de salsa de soja
• 1 cucharadita de sal
• Una pizca de azúcar

Cómo preparar una sopa zozui japonesa

1. Empezamos esta deliciosa sopa preparando el caldo dashi. Ponemos en una olla 850 ml de agua y la ponemos a hervir. Para darle el sabor al caldo le vamos a poner el bonito seco. Este producto se suele encontrar en las tiendas especializadas. Se irá hidratando y nos aportará todo su sabor.
2. Pelamos el daikon este delicioso rábano japonés. Lo cortamos en rodajitas y lo añadimos a la olla. Repetimos la operación con la zanahoria, también irán directamente a la olla con el resto de los ingredientes.
3. Seguimos con los hongos, en este punto podemos poner el típico shiitake japonés con algunas setas locales. Las podemos cortar y añadirlo a esta sopa de verduras.
4. Dejaremos que todos estos ingredientes se vayan cociendo hasta que estén blandas. Llega el punto de ponerle un poco de soja y rectificar con la sal. Este ingrediente ya tiene sal así que vamos a vigilar las cantidades para que no nos quede muy salada.
5. Le pondremos la pasta o el arroz al gusto. Podemos ponerle un arroz frito que pueda complementar un poco el sabor tradicional japonés y además nos aporte esa textura tan especial.
6. Cuando tenemos todo bien integrado, pondremos el huevo sin dejar de remover para que enriquezca esta sopa deliciosa. Serviremos en caliente y disfrutaremos de uno de los platos representativos de la cocina japonesa en compañía de nuestros seres queridos.