Receta de Truchas al jerez
Los pasos para preparar esta receta de truchas al jerez son realmente sencillos. Poco esfuerzo en la cocina para obtener un resultado exquisito.
En las truchas al jerez el licor resalta el sabor del pescado, dando como resultado un exquisito plato con un aroma fantástico. La trucha es conocida en algunos lugares como la perdiz de agua dulce, gracias a la calidad de su carne. Para seleccionar una buena trucha es necesario observar sus ojos, que deben ser brillantes y abultados con pupilas negras. Las branquias deben verse rojas. Por otra parte, las espinas deben estar pegadas al vientre. Si reúne todas estas características, se trata de una trucha fresca y de buena calidad. La trucha es un pescado rico en ácidos grasos omega 3, muy beneficiosos para el buen funcionamiento del aparato circulatorio, ya que previenen enfermedades cardiovasculares. También ayudan a mantener los niveles apropiados de colesterol en la sangre.
El jerez, por su parte, es un vino que ha adquirido popularidad en la gastronomía mundial. Tiene un poder antioxidante increíble que protege las células de daños asociados al cáncer. Previene el riesgo de enfermedades del corazón, así como derrames cerebrales; su contenido en fluoruro ayuda a preservar la densidad ósea.
Ingredientes:
- 4 truchas frescas
- 150 gr. de beicon en trozos pequeños
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de sal
- 100 gr. de almendras fileteadas
- 1 ½ tazas de vino jerez seco
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- ½ taza de harina de trigo
- ½ limón (el zumo)
Cómo preparar truchas al jerez:
- Limpiar bien las truchas, retirando las tripas y lavarlas con abundante agua. Escurrir y secar con papel absorbente.
- Salpimentar las truchas y enharinarlas.
- En una sartén verter el aceite de oliva. Calentar a fuego alto y freír las truchas hasta que doren por ambos lados. Retirar y colocarlas en una fuente. Reservar.
- Pelar el ajo y cortarlo en láminas muy finas.
- En una sartén, verter 3 cucharadas de aceite de oliva. Calentar a fuego medio-alto. Agregar el ajo, las almendras y el beicon en trozos. Mezclar y cocinar durante 4-5 minutos hasta que se doren sus ingredientes. Remover continuamente.
- Transcurrido el tiempo, añadir el jerez, el pimentón dulce el zumo de medio limón y mezclar. Dejar cocinar durante unos minutos a fuego medio hasta obtener una salsa espesa.
- Poner a punto de sal la salsa.
- Introducir las truchas y cocer unos momentos.
- Servir en caliente.
Para una comida especial, prepara unas deliciosas truchas al jerez (vino). Es un plato de aromas y texturas deliciosos. Puedes acompañar las truchas con espárragos, patatas o una colorida ensalada que haga que la presentación sea espectacular.
Lo último en Recetas de cocina
-
Recetas peruanas con carne: los 10 platos tradicionales que debes probar
-
Recetas con carne de hamburguesa: 10 ideas fáciles y deliciosas para salir de la rutina
-
Recetas de verano para niños: 6 platos fáciles y saludables sin gastar un pastizal
-
Recetas con bifes de carne: las 10 más sabrosas para cocinar fácil y sin complicaciones
-
Recetas con carne picada y arroz: las 12 más fáciles y sabrosas para cualquier día
Últimas noticias
-
Bitcoin toca nuevos máximos históricos al calor de la tormenta arancelaria: alcanza 118.000 dólares
-
Arrasa en el último día del Amazon Prime Day 2025 con estos ofertones que aún están activos
-
Alcaraz – Fritz, en directo: dónde ver gratis el partido de la semifinal de Wimbledon 2025
-
Piqué pretende reunir a la afición del Andorra para celebrar el ascenso escalando una montaña
-
Feijóo exige a Sánchez que reconozca que «participó del abominable negocio de la prostitución»