Receta de tomates rellenos con champiñones

Los tomates rellenos con champiñones son una receta sencilla y delicada que se compone de unos ingredientes muy saludables. La base de este plato son unos tomates que se complementaran con el sabor de unos exquisitos champiñones. Un relleno que se cubrirá de gloria y nos ofrecerá en esta receta vegetariana el secreto de una elección de alimentos que impresionará a más de uno. Si quieres cocinar un plato que estará increíble para esos días en los que te apetece algo fresquito y original, toma nota de estos tomates rellenos con champiñones.

Ingredientes:

• 12 tomates
• 1 lata de champiñones
• 1 cebolla
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharada de miga de pan
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• Vino blanco
• 2 dientes de ajo
• Pan rallado
• Aceite
• Sal

Cómo preparar unos tomates rellenos con champiñones

1. Esta receta de tomates rellenos con champiñones es perfecta para una cena o comida rápida saludable. Vamos a empezar buscando esos tomates más grandes para poder rellenarlos con especial.
2. Cortamos la parte superior de los tomates y los vaciamos por dentro con cuidado. Nos guardaremos la parte de arriba para poder cubrir los tomates cuando estén rellenos. Es importante hacer ese paso con calma para que no pierdan su estructura y queden como recipientes perfectos.
3. Pelamos y cortamos la cebolla muy finita, la vamos a poner a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando esté tierna le ponemos el ajo pelado y picado.
4. Los champiñones pueden ser de lata o frescos. Si son frescos los lavamos y cortaremos en trocitos de más o menos el mismo tamaño.
5. Incorporamos los champiñones al sofrito para que se impregnen bien del sabor de la cebolla y el ajo. Le daremos alegría a este relleno con un poco de vino.
6. Cuando se haya evaporado el alcohol del vino, ponemos caldo. Remojaremos la miga de pan para poder darle cuerpo al relleno. Pasados unos minutos le ponemos la salsa de tomate y dejamos que reduzca un poco.
7. Rellenamos los tomates con la mezcla que hemos creado y los dejamos en la nevera. Cuando sea el momento de servir. Colocamos por encima unas cucharadas de pan rallado o de queso y los gratinamos unos 10 minutos al horno. De esta manera nos quedarán unos tomates rellenos con champiñones de lo más especiales.
8. Servimos con un poco de salsa de tomate en la base y un chorrito de vinagre de modena. Habremos creado un plato completo y delicioso en unos minutos.