Receta de tartar de salmón con toques orientales

• Francisco María
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• • 03/04/2024 11:45
  • Actualizado: 03/04/2024 15:30

El tartar de salmón es una receta fresca y deliciosa que se ha vuelto muy popular en los últimos años. Su combinación de sabores y texturas lo convierten en el plato perfecto para cualquier ocasión, ya sea una comida informal con amigos o una cena elegante. En esta ocasión, te traemos una versión con toques orientales que sin duda sorprenderá a tus comensales.

Secretos para hacer un buen tartar de salmón

• El primer secreto para hacer un buen tartar de salmón es elegir un pescado fresco y de alta calidad. El salmón debe estar fresco, sin olores fuertes y con un color brillante y uniforme. Es importante comprarlo en un lugar de confianza y asegurarse de que haya sido almacenado de forma adecuada para garantizar su frescura. Además, es recomendable utilizar salmón de crianza sostenible para contribuir a la preservación de los recursos marinos.
• Una vez que tienes el salmón fresco, el siguiente paso es prepararlo adecuadamente. Para hacer un buen tartar de salmón, es fundamental cortar el pescado en dados pequeños y uniformes. Es importante utilizar un cuchillo afilado para lograr cortes precisos y limpios. También es recomendable quitar la piel y las espinas del salmón antes de cortarlo, ya que pueden afectar la textura y el sabor del plato final.
• El aliño es otro elemento clave en la preparación de un buen tartar de salmón. Una mezcla equilibrada de ingredientes frescos y sabrosos puede realzar el sabor del pescado y hacer que el plato sea aún más delicioso. Algunos ingredientes comunes para el aliño del tartar de salmón son el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza dijon, la cebolla morada, el cilantro, la salsa de soja y la sal y la pimienta al gusto. Puedes experimentar con diferentes combinaciones de ingredientes para encontrar la que más te guste.
• La presentación también juega un papel importante en la preparación de un buen tartar de salmón. La forma en que presentas el plato puede influir en la percepción de su sabor y calidad.
• Otro secreto para hacer un buen tartar de salmón es dejar reposar el pescado en el aliño durante un tiempo adecuado. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se potencien, resultando en un plato más sabroso y equilibrado. Se recomienda dejar reposar el tartar de salmón en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servirlo, aunque también puedes dejarlo marinar por más tiempo si lo prefieres.

Ingredientes:

• 400 gramos de salmón fresco
• 1 aguacate maduro
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
• 1 cucharadita de cebollino picado
• 1 cucharadita de cilantro fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Comienza por cortar el salmón en dados pequeños y reserva en un bol grande.
2. Pela el aguacate, retira el hueso y córtalo en cubos del mismo tamaño que el salmón. Añade al bol.
3. En un recipiente aparte, mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre rallado, el cebollino picado, el cilantro fresco picado, las semillas de sésamo tostadas, la sal y la pimienta. Remueve bien para integrar todos los sabores.
4. Vierte la mezcla sobre el salmón y el aguacate, y remueve con cuidado para que se impregnen todos los ingredientes.
5. Deja reposar la mezcla en la nevera durante al menos 30 minutos para que se enfríe y los sabores se mezclen.
6. Una vez pasado el tiempo de reposo, saca el bol de la nevera y sirve el tartar en platos individuales.
7. Puedes decorar con unas hojas de cilantro fresco y unas rodajas de limón para darle un toque fresco y cítrico.

Información nutricional: 600 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo o cena

Este tartar de salmón con toques orientales es una opción ideal para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión. Su combinación de sabores intensos y frescos lo convierten en un plato delicioso y sofisticado que sin duda conquistará a todos los paladares. Anímate a prepararlo en casa y disfruta de una experiencia gastronómica única. ¡Buen provecho!